水果为什么要打蜡？教你正确认识水果打蜡
生活中
大家是否有这样的经历
平常在家里用温水洗水果的时候
手里有种油腻的感觉
为什么会出现这种现象呢？
可能是水果打了蜡
能不能“打蜡”？
请听小编一一道来
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水果为什么要打蜡？
新鲜的苹果、柑橘、香梨、柠檬等果品在采收后依然是活的有机体，由于果实不断失水，果皮易出现皱缩，商品价值也会大大下降。水果打蜡一般出现在储存环节，种植环节是不需要打蜡的，果蜡是最早使用的果蔬涂膜保鲜剂，果蜡被覆在水果表面，可起到抑制水分蒸发、防止微生物侵袭、延长贮藏期和货架期的作用。除了这种人工施用的果蜡，很多水果生长过程中自身也会分泌一层酯类成分的果蜡，起到防止外界微生物入侵的作用。
2
水果打蜡安全吗？
水果果皮上的蜡主要有以下两种：
是果品在生长过程中自身分泌的天然蜡质，这种果蜡是一种脂类成分，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体是无害的；
3
如何辨别水果表面的蜡是否安全？
一般应季水果、当地水果，都不会使用人工添加的食用蜡，反季水果、进口水果因长期存储、长途运输，表面大多会利用食用蜡保鲜，也不排除一些无良商家使用价格低廉的工业蜡来替代食用蜡。
我们在挑选水果时，可以用水或纸巾擦拭水果表面，如果没有颜色，就代表水果表面的果蜡是安全的，可以放心食用，如果擦拭下了淡淡的红色，说明很有可能是工业蜡，最好不要选购。
4
如何更好地去除果蜡呢？
果蜡涂层是防水的，相关研究表明，单纯的用清水冲洗是不能洗掉的，我们可以削皮或者用热水、食盐清洗，这主要是因为蜡的熔点通常不高，用热水冲洗可以去除，而用食盐清洗是利用了盐的小颗粒增大摩擦，从而去除水果表面的蜡。
来源：农安科普整理
编辑：付楚姣 黄欣
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