专家称水果打蜡可保鲜防腐防虫
热度290票 浏览62次 【共0条评论】【我要评论】 时间：2011年1月12日 12:13
近段时间，有媒体曝光橙子打蜡的事件，让人们开始对吃橙子非常不放心。
水果打蜡到底有没有危害？为此，我们采访了
中国农业大学食品科学与
营养工程学院副院长姜微波教授。
为什么要打蜡呢？其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。
姜微波介绍，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在
美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》，也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。
针对市面上有些不法商贩用劣质工业蜡代替果蜡使用的现象，姜微波说，我们普通人很难分辨。建议在吃
柑橘、香梨、
苹果等外表光鲜锃亮的水果前，在温水下用小刷子仔细刷洗，如果实在不放心，可以去净果皮再吃。
相关知识
水果为什么要打蜡？教你正确认识水果打蜡
水果打蜡九百年
水果打蜡后可以防止水分流失吗？
金桔的作用和功效有哪些呢？
水果保鲜花样多，太鲜艳的不要买
防腐保鲜剂配方工艺流程保鲜加工方法
“蜡影重重”科学话水果之——打蜡
毛竹怎么防虫防腐 毛竹防虫防腐的方法
冬季吃金桔的好处 金桔泡水加一宝功效翻倍
柑橘保鲜技术 柑桔防腐保鲜新方法
网址: 专家称水果打蜡可保鲜防腐防虫 https://m.huajiangbk.com/newsview2469115.html
| 上一篇: 水果打蜡为保鲜 用热水冲烫或盐搓 |
下一篇: 经常吃“打蜡”的水果对身体有害吗 |
