【栽培】葡萄如何打破休眠？葡萄破眠剂的选择、施用方法及注意事项
今天我们来聊聊葡萄破眠的问题。葡萄是多年生果树，经历着休眠，生长，再休眠，再生长的周而复始的生命周期。休眠期是葡萄的重要生命周期，度过完整休眠期的葡萄树体，在第二年才能更好的生长、开花、结实。我们在设施大棚中要做促早栽培，提早成熟结果，让葡萄早上市，那么我们就要打破葡萄休眠期，使葡萄提前进入生长期。
葡萄新芽萌发
要葡萄早发芽，如何保证葡萄休眠期的质量？如何安全打破葡萄休眠期？在应用化学破眠剂催芽时我们要注意什么呢？
首先，要保证葡萄的休眠质量，就要保证葡萄有足够的需冷量，那么什么又是葡萄的需冷量呢？
需冷量是指葡萄要完成正常休眠所必须的≤7.2℃的总时间量，且不同葡萄品种的需冷量不同，其中大部分葡萄品种的需冷量在500-1200小时之间。如果不能满足葡萄的需冷量，葡萄就不能顺利的度过正常休眠期，那么第二年葡萄就会发芽不整齐、花器官发育不良，进而影响产量和品质。
需冷量的问题我们了解了，那么有的朋友可能又有疑问了，“在设施大棚促早栽培中如何保证足够的需冷量呢？”
我们的设施大棚由于扣膜、保温材料、加温设备等措施和设备，使设施内冬季温度低于7.2℃的时间，不能够达到葡萄的需冷量，那么我们就要采取一些措施来解决这一问题。
设施生产中可以采用人工集中预冷技术， 就是利用夜间自然低温进行集中降温的预冷技术，在深秋初冬平均气温在7-10℃时，进行扣棚并覆盖保温材料，在不同温度阶段，通过白天和晚上的揭开和覆盖保温材料的措施，使大棚内绝大部分时间气温维持在0-9℃，积累有效低温，满足葡萄需冷量。这一措施需要我们要监控葡萄园区的气温，最好园区能配备小型气候站，或者能实时监测的温度剂也可以。
第二个问题，我要做促早栽培，但我园区的葡萄还处在休眠期，我又该如何打破休眠期，使葡萄提早萌芽呢？
打破葡萄休眠期，做促早催芽的措施主要有物理和化学方法：
物理措施主要是应用提升温度来进行催芽。采用连续的高温处理，经过高温处理的休眠芽即可开始萌动，刚开始升温时大棚内温度上升不易过快，要采取缓慢升温处理，使温度逐步升高。但是，在实际生产中温度高低不易控制，而且会消耗大量能源，比如增温锅炉等；在我国北方还要预防早春的“倒春寒”，防止大棚内升温后突然降温，易伤害开始萌动的冬芽。因此生产中很少应用物理升温的方法来催芽。
化学措施是采用化学破眠剂来解除葡萄休眠期，进行催芽，通过科学配比，对需要萌芽结果的冬芽进行处理，同时将设施内的温度缓慢进行提升，实现葡萄冬芽的提前萌发。
目前较有效的化学破眠剂主要有石灰氮[Ca(CN)2]和单氰胺（H2CN2）：
①石灰氮，一般情况下为灰色粉末状，有异味，通过促进抑制葡萄发芽物质的降解，进而打破芽休眠，促使芽萌发。生产中，可兑水调制成糊状进行涂芽，也可以用清水浸泡静置后取上清液进行喷施。
石灰氮水溶液的配制：将粉末状药剂放入非铁容器中，加入4-10倍的温水（40℃左右），搅拌后静置4-6小时，然后取上清液备用。在配制石灰氮水溶液时，要适当调节溶液pH值，pH为8的药剂有稳定的破眠效果，还能减少药害的发生，溶液的贮存时间也较长。可应用醋酸（有机酸），或硫酸、盐酸和硝酸（无机酸）来调节溶液pH值。
石灰氮打破葡萄休眠的有效浓度因处理时期和品种而异，一般情况下是1份石灰氮兑4-10份水。
②单氰胺，是一种液体破眠剂，其实在石灰氮静置溶液的上清液中的主要成分就是单氰胺，单氰胺在应用时更简单，直接兑水稀释到有效浓度即可使用。单氰胺商品药液的有效含量一般为50%，且在室温下不稳定，贮藏有效期很短，在1.5-5.0℃条件下冷藏，有效期至少可保持1年以上。
单氰胺的应用浓度因处理时期和品种而异，一般在0.5%-3%，配制时加入表面活性剂（例如0.1%的吐温80）效果会更好，同时也可以在药液中加入染色剂（例如0.1%的胭脂红），用来显示休眠芽是否经过处理，防止漏涂或重复涂抹。
第三个问题，在应用破眠剂进行破眠催芽的过程中我们要注意什么呢？
种植朋友们需要注意的有以下几个方面：
（1）促早栽培的催芽时间一般选择在葡萄休眠后约20-50天后进行，或者在正常萌芽前30天左右。一个地区的葡萄园要采用破眠剂处理的时间可按要求的萌芽时间进行推算。施用过早需要破眠剂浓度大且效果不好，施用过晚，易出现药害。
（2）破眠催芽前要灌水，滴灌或漫灌均可，增加设施空间和土壤湿度，同时施用壮芽肥，利于冬芽萌发；
（3）选择一个晴朗的天气进行施用，环境温度在10-20℃较合适，低于6℃时不易进行处理。使用破眠剂后，设施内的空气湿度要保持在80%以上，最好不能低于60%。使用破眠剂后药及时浇水。
（3）可采用直接涂抹休眠芽，或直接喷施休眠枝条（要喷施全面均匀）；破眠剂不要与其他农用药剂混用；枝条顶端的1-2个芽不进行涂芽处理，而只对枝条中、下部的芽眼进行涂芽，以预防顶端优势导致顶芽涂药后萌发、生长过旺，对下部芽形成抑制和影响
（4）石灰氮和单氰胺是有毒物质，用作破眠剂时需要特别注意做好防护工作，穿戴防护服、佩戴防毒面具等，在进行破眠处理前后1天不能饮酒、吸烟，注意不要吸入体内或淋滴在皮肤上，操作结束后要洗干净手脸；随配随用。
（5）采用化学破眠剂催芽期间要协同温度的阶段性缓慢提升，涂抹破眠剂后第1-7天，温度控制在5-10℃为宜；涂抹破眠剂后第7-15天，温度控制在10-15℃为宜；涂抹破眠剂后第15-25天，温度控制在15-25℃为宜；萌芽后，温度控制在20-28℃为宜，低不要低于15℃，高不要高于35℃。
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编辑：刘梅
来源：葡萄小知识
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