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葡萄设施栽培的树形？如何进行葡萄休眠调控、破眠和扣棚升温？

花匠小妙招
2025-11-17 10:04

葡萄设施栽培采用什么样的树形？如何进行葡萄休眠调控、破眠和扣棚升温？

目前，在设施葡萄生产中，普遍采用露地葡萄生产中常用的多主蔓扇形或直立龙干树形，但也会造成通风透光性差，光能用率低，顶端优势强，上强下弱，副梢长势旺，管理频繁，工作量大，结果部不集中，成熟期不一致，管理不方便等缺点。为解决上述问题，根据设施葡萄不用埋土防寒的优势和葡萄品种的成花特点，建议采用单层水平龙干形（“厂”字形）、水平双臂龙干形(T形）、H形或小棚架的树形。

葡萄从落叶到发芽是葡萄休眠期，葡萄进入深休眠后，只有休眠解除即满足品种的需冷量才能开始扣棚升温，否则过早升温会引起不萌芽，或萌芽延迟、不整齐，新梢生长不一致，花序退化，果实产量和品质下降等问题。

生产中常采用人工集中预冷和化学破眠等人工破眠技术来解除葡萄休眠。具体措施如下。

(1)物理措施。三段式溫度管理人工集中预冷技术。当深秋、初冬日平均气溫稳定通过7-10℃时，进行扣棚，并覆盖草苫。在传统人工集中预冷的基础上。中国农业科学院果树研究所葡萄课题组创新性提出三段式温度管理人工集中预冷技术，使休眠解除效率显著提高，休眠解除时间显著提高。具体操作：人工集中预冷前期（从覆盖草苫开始到最低气温低于0℃为止），夜间揭开草苫并开启通风口，让冷空气进入，白天盖上草苫，并关闭通风口，保持棚室内的低温；人工集中预冷中期（从最低气温低于0℃开始至白天大多数时间低于0℃为止），昼夜覆盖草苫，防止夜间温度过低；人工集中预冷后期（从白天大多数时间气温低于0℃开始至开始升温为止），夜晚覆盖草苫，白天适当开启草苫，让设施内气温略有回升，升至7~10℃后覆盖草苫。人工集中预冷的调控标准：使设施内绝大部分时间气温维持2-9℃，一方面使温室内温度保持在利于解除休眠的温度范围内，另一方面避免地温过低，以利升温时气温与地温协调一致。另外，在人工集中预冷过程中，与传统去叶休眠相比，采取带叶休眠的葡萄植株可提前解除休眠，葡萄花芽质量显著改善。因此，在人工集中预冷过程中，一定要采取带叶休眠的措施，不应采取人工摘叶或化学去叶的方法，即在叶片未受霜冻伤害时扣棚，开始进行带叶休眠人工集中预冷处理。

(2)化学措施。

①石灰氮[Ca (CN)2j]。在使用时，一般是调成糊状进行涂芽或者经过水浸泡后取高浓度的上清液进行喷施。石灰氮水溶液的一般配制方法是：将粉末状药剂置于非铁容器中，加入4～10倍的温水（40℃左右），充分搅拌后静置4-6小时，然后取上清液备用。为提高石灰氮溶液的稳定性及其破眠效果、减少药害的发生，适当调整溶液的pH是一种简单可行的方法。在pH为8时，药剂表现出稳定的破眠效果，而且贮存时间也可以相应延长，调整石灰氮的pH可用无机酸（如硫酸、盐酸和硝酸等），也可用有机酸（如醋酸等）。

②单氰胺( H2 CN2)。一般认为单氰胺对葡萄的破眠效果比石灰氮更好。目前在葡萄生产中，主要采用经特殊工艺处理后含有50%有效成分(H2CN2)的稳定单氰胺水溶液-Dormex（多美滋），在室温下贮藏有效期较短，但在1.5-5℃条件下冷藏，有效期至少一年。单氰胺打破葡萄休眠的有效浓度因处理时期和葡萄品种而异。一般有效浓度是0.5% -3.0%。配制H2 CN2或Dormex水溶液时需要加入非离子型表面活性剂（一般按0.2%-0.4%的比例）。一般情况下，H2 CN2或Dormex不与其他农用药剂混用。

休眠解除期是设施葡萄管理的一个关键期。休眠解除期的温度调控适宜与否和休眠解除日期的早晚密切相关。应根据各品种需冷量确定扣棚升温时间，待需冷量满足后方可升温。促早栽培一般扣棚升温时间为在当地露地栽培葡萄萌芽时间的基础上提前2个月左右。