夏播冬贮香菜后期管理技术与收获及贮藏技术
到了10月下旬，香菜的高度达到了30厘米左右，这个阶段开始控水控肥，以减缓香菜茎杆的旺长。为了增加香菜的耐贮性，可以喷施两次叶面肥，肥料为0.1%硝酸钾加0.1%硝酸钙溶液，每隔10天左右喷施1次。喷施叶面肥还有促使香菜叶柄伸长、叶数增多、产量增加的作用。11月下旬，小雪时节，香菜长到50厘米左右就可以收获了，要使用专用的叉子收获香菜，收获香菜时必须注意，一定要保持香菜根系的完整性，当香菜埋到地里之后，完整的根系仍然能吸收土壤中的营养和水分。将香菜打成捆，一束一束平放在地上，然后覆土。覆土也是非常重要的措施，第一次覆土不要太厚，只要将香菜盖住就可以。当气温降至-5℃左右时，在香菜上覆第二次土，覆土厚度达到15厘米到20厘米。香菜是耐寒的植物，贮藏期间只要温度不低于-10℃就不会影响香菜的质量。
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