高档宴会成本核算的特点是，客人点的菜品经常超出菜单范围，出现（)。

• 花匠小妙招
• 2025-11-19 20:10

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

扫一扫 下载APP

更多“高档宴会成本核算的特点是，客人点的菜品经常超出菜单范围，出现（)。”相关的问题

第1题

宴会成本核算的原则是（)，“特别餐”毛利率从高。

A.以菜单为准

B.以宴会标准为准

C.明码标价

D.以高成本为准

点击查看答案

第2题

高档中式宴会使用的金属餐具有不锈钢餐具和（)餐具。

点击查看答案

第3题

中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。（）

A．错误

B．正确

点击查看答案

第4题

（）是指消费者当餐与下餐重复点食某菜点的比率。

点击查看答案

第5题

（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。

A.高档宴会

B.普通宴会

C.素食宴会

D.清真宴会

点击查看答案

第6题

中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上，热菜则在客人就餐后一次上桌。（）

点击查看答案

第7题

五星级酒店应 24 小时提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单,送餐菜式品种不少于（）种,有可挂置门外的送餐牌,送餐车应有保温设备

A.10

B.8

C.6

D.4

点击查看答案

第8题

厨房备餐设备通常用于（）。

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

点击查看答案

第9题

现在只有高档酒店按规定具备客房送餐服务。（)

点击查看答案

第10题

设计高档宴会，必须力求达到（)的协调统一，菜品既高档丰富又浪费少。

A.价格与品种8

B.营养和美味

C.档次与价格

D.烹调与营养

点击查看答案

第11题

高档宴会必须向一提供有菜肴成分和营养标识的菜单。4

A.饭店经理

B.客人

C.厨师

D.主人和宾客

点击查看答案

相关知识

宴会市场2019最新数据：5大方向推动菜品升级
主题宴会策划书（20篇）
婚宴主题宴会设计
闽南婚宴菜单16个菜【婚礼纪】
主题婚宴宴会设计.doc
海纳百川主题宴会设计资料（4页）
宴会菜单20道冷菜大全【婚礼纪】
主题宴会设计PPT.ppt
西餐宴会主题设计指南：
毕业婚宴菜单主设计.ppt

网址: 高档宴会成本核算的特点是，客人点的菜品经常超出菜单范围，出现（)。 https://m.huajiangbk.com/newsview2476130.html