芒果慕斯 1.將糖和忌廉用打蛋器打起至軟雪糕狀備用 2.將牛奶和芒果茸加入已打起的忌廉拌勻 3.加入已浸軟和融化的魚膠片快速攪勻
2.芒果忌廉芝士餡 1.先把淡忌廉用打蛋器打起至軟雪糕狀備用 2.忌廉芝士和糖用打蛋器慢速打至滑身,然後加入芒果茸拌勻 3.把巳浸軟及融化的魚膠片加入忌廉芝士餡快速拌勻,再放入已打起的淡忌廉
3.芒果布甸 1.糖和水煮滾,然後加入巳浸軟的魚膠片 2.加入淡忌廉.花奶.椰奶.芒果茸和芒果粒拌勻 3.倒入巳預備好的5吋圓模內冷凍
4.芒果鏡面 芒果茸加入鏡面啫喱攪勻,再放入巳融化的魚膠片,隔出粗粒即成
第5步.裝飾
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