今日处暑，最该吃的三种食物，不懂吃就亏了，滋阴补虚防秋燥！

• 花匠小妙招
• 2025-12-14 08:36

处暑这节气一过呀，那热得人要死要活的高温天气可算是结束喽，秋高气爽的好日子就要来啦！咱都知道 “一场秋雨一场寒” 这说法，这个时候呀，养生就得赶紧安排上了。

那到底咋养生呢？又有啥这个季节适合吃的好东西呢？您别急，今儿个我就给大伙唠唠处暑最该吃的三种食物。这三种食物可不得了，吃了能滋阴补虚，还能防止秋燥呢。要是吃对了呀，保证能顺顺当当、平平安安地过好这个秋天。

第一种：鸭肉

鸭子整天在水里游来游去的，那肉肯定是凉性的，特别适合处暑这个时候吃。处暑过后，天气虽然开始凉快了，但是还是有点燥热，吃点鸭肉正好能降降火气。

推荐食谱【紫苏焖鸭】

分享一道超好吃的菜 —— 紫苏焖鸭。这道菜啊，做法那叫一个简单，而且好吃得不得了，每次做出来，那汤汁都被吃得干干净净，一点都不剩呢。紫苏的香味啊，真的是绝了，和鸭肉搭配在一起，简直就是天生一对。要是您喜欢紫苏的味道，那这道菜可一定得试试呀。

食材：新鲜鸭肉、紫苏、青红辣椒、姜蒜、八角、花椒

1、首先把鸭肉放到冷水锅里，再放上葱、姜，倒点料酒，就这么焯水，得焯个 10 分钟左右。这时候您就会看到水面上有一些浮沫，那些可都是脏东西，得把鸭肉捞出来，好好洗干净，放在一边备用。

2、接着把锅烧热，倒上油。等油热了，就把鸭肉放进去炒。这时候得不停地翻动，把鸭肉里的水分炒干。等到鸭肉变得有点微黄的时候，就把姜蒜粒、八角和花椒放进去炒香。再倒上一点米酒，这米酒可不光是去腥的，还能让鸭肉变得更香呢。

3、然后放一点豆瓣酱炒一炒，加一勺生抽、半勺老抽，适量的食盐，翻炒均匀。倒上半罐啤酒，再加点清水，水要没过鸭肉哦。

4、然后把紫苏梗放进去。等到汤汁煮开了，就把火转小，盖上锅盖焖个 30 分钟。这时候啊，鸭肉就开始变得软软嫩嫩的了。30 分钟后，把小米辣放进去炒一炒，让汤汁收一收。然后把紫苏梗挑出来，可别把它留在锅里啦。再把青椒放进去炒匀，最后把紫苏放进去炒个 30 秒左右，再放一点鸡精炒匀，这道紫苏焖鸭就大功告成啦。

5、这道菜做出来，鸭肉吸收了紫苏的香味，吃起来又香又嫩。青红辣椒呢，又给这道菜增加了一点辣味和色彩，让人看着就特别有食欲。

第二种：茭白

在这个季节吃茭白，就像给身体来了一场清凉的小雨，把身体里的燥热都给冲走了。

推荐食谱【茭白炒肉】

茭白炒肉这道菜可太绝了！我第一次吃茭白的时候，那真的是被惊艳到了，那味道，清甜脆软的，就像味蕾在舌尖上跳舞一样。

食材：肥瘦相间的猪肉、茭白两根、小米辣、螺丝椒、蒜

1、首先把茭白放到热水里焯一遍，然后呢，锅里放少许油，油热了之后，就把那肥瘦相间的猪肉放进去。先放肥的部分，哎呀，一放进去就听见滋滋啦啦的声音，那油脂就慢慢被煸炒出来了，接着再把瘦肉放进去翻炒，这时候肉的香味就开始在厨房里弥漫开来了。

2、再把蒜片和辣椒放进去爆香，就像给锅里的食材开个小派对一样。然后加点生抽调味，老抽上色，这颜色一下子就变得诱人起来了。这时候，把焯好水的茭白放进去，再淋上少许蚝油，撒点盐，就开始翻炒。你就看着那些食材在锅里跳来跳去的，慢慢就融合在一起了，炒到每一个食材都入味了，就可以出锅啦。

3、这道菜做起来也不难，而且吃起来特别下饭。你想啊，那茭白的清甜脆软，加上猪肉的香味，再配上辣椒和蒜的刺激，每一口都特别有层次。

第三种：朱雀汤

它里面的食材搭配得特别巧妙，各种营养成分相互补充。喝上一碗朱雀汤，就感觉身体里的每个细胞都被滋润了一样。就好像给身体这个小花园浇了水，让身体里的各个器官都能茁壮成长。

推荐食谱【营养滋补鸡汤】

这一夏天下来，觉也没睡够，汗出得那叫一个多，食欲也没了，整个人都瘦了一圈，体质也跟着下降了。所以啊，立秋之后就得想法子把身体亏欠的营养给补回来呢，这就是秋天贴秋膘的老习俗啦。今天我就给大家分享一道特别棒的营养鸡汤，这鸡汤做起来简单得很，味道那叫一个鲜，营养还特别丰富，秋天的时候可得经常炖来喝喝哦。

食材：老母鸡半只、虫草花小把、黑木耳一把、花菇5朵、红枣5颗、枸杞10几粒葱姜适量、料酒3勺、盐适量

1、先来处理鸡肉，把鸡块放到冷水里，再放上姜丝和一勺料酒，然后就开大火煮。煮的时候啊，你就会看到有浮沫和油脂冒出来，这时候就得赶紧把它们撇掉。等水开了之后，再煮个 2 分钟左右就把鸡块捞出来，然后用清水洗干净。

2、重新起个锅，把鸡块放进去，再加上姜丝和 2 勺料酒，然后加入足够多的清水，我呢大概加了 2000ml 的水。先开大火把水烧开，然后转小火慢慢炖 1 个小时。

这时候啊，把花菇、黑木耳、虫草花、红枣都放进去，接着小火再炖个半小时。最后啊，把枸杞、盐和葱花放进去，这一锅美味的鸡汤就大功告成啦。

家里人闻到这个香味啊，都馋得不行，就盼着能赶紧喝上一碗。这鸡汤啊，就像是身体的能量补充剂一样。要是在秋天的傍晚，一家人围坐在一起，每人喝上一碗这样热乎乎的鸡汤，那感觉，真是太幸福了。

这三种食物在处暑的时候吃，那可真是再合适不过了。咱养生就得跟着季节走，这季节给咱啥好东西，咱就吃啥。就像大自然给我们送来了一个养生的小礼包，里面装着鸭肉、茭白和朱雀汤，我们只要打开这个礼包，好好享受这些食物，就能健健康康地迎接秋天啦。

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