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兰花鸽蛋汤的做法

花匠小妙招
2025-12-15 08:04

做法步骤：

'1.南腿切成米粒大小的斜角长方形；
2.青葱叶切成段，用清水浸泡；
3.选用洁净的小酒杯20个，里面涂满冻猪油；
4.每个酒杯内磕入鸽蛋一个，不要碰破蛋黄；
5.用小镊子将葱丝5～6根轻放蛋上，拼摆成兰花叶，再在兰花叶上放些火腿粒，做成兰花；
6.鸡片放入碗内，加入蛋清、淀粉上浆；
7.放入沸水锅里氽熟取出；
8.蘑菇切成整圆片，放入沸水锅内氽熟；
9.蘑菇、鸡片一起放入汤盆内，要保持热量；
10.将鸽蛋杯子上笼用大火蒸3分钟，蒸时需将笼屉盖扯开缝，不使鸽蛋起气泡；
11.蒸好后把杯子取出，将鸽蛋推入汤盆内鸡片、蘑菇的上面；
12.烧热锅加入清汤1000克、味精，煮沸后撇去浮沫；
13.倒入汤盆内，使鸽蛋浮在汤面上即成。

食谱营养：

青葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助... 详细介绍

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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以... 详细介绍

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鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循... 详细介绍

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鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重... 详细介绍

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火腿：1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿... 详细介绍

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营养成分：能量631.89千卡蛋白质44.6克脂肪52.21克碳水化合物11.29克叶酸150.82微克膳食纤维1.62克胆固醇1258.74毫克维生素A97.41微克维生素B60.9毫克维生素B1210.58微克维生素C2.94毫克维生素D5微克维生素E8.54毫克胡萝卜素7.5微克泛酸1.55毫克核黄素0.61毫克硫胺素0.32毫克生物素30微克烟酸9.97毫克钙266.69毫克磷740.14毫克钾789.7毫克钠2721.76毫克碘0.11微克镁90.76毫克铁12.19毫克锌5.13毫克硒55.43微克铜0.78毫克锰0.12毫克