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植物器官——花（一）

花匠小妙招
2024-10-12 07:15

花是种子植物特有的繁殖器官,是一种适合于生殖的、不分枝的、节间级缩短的变态短枝。花梗和花托可以看成这种变态短枝的一部分,枝条上的叶分别演变成花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群,而这些部分均分别着生在花托上。

花的特征随植物种类而异,但植物花的形态和构造特征较营养器官稳定,变异较少。因而,掌握花的特征,对学习、研究植物分类、药材原植物鉴定等均有十分重要的意义。可供药用的,如辛夷、洋金花、金银花、旋复花、菊花等。

(一) 花的组成及形态构造

一朵典型的花主要由花梗、花托、花被、雄蕊群、雌蕊群5部分组成(图4-42)。

图4-42 花的组成
1.花梗 2.花托 3.花萼 4.花冠 5.雄蕊 6.雌蕊

1. 花梗花梗又称花柄,是茎与花的连接部分,起支持花的作用,其结构与茎大致相似。

2. 花托花托是花梗顶端稍膨大的部分,亦可看成是膨大缩短的枝端。花被、雄蕊群、雌蕊群均着生在花托上。花托的形状因植物种类而异,通常呈平坦或稍突起的圆顶状,也有呈圆锥状;如草莓;倒圆锥状,如莲(莲蓬);圆柱状,如厚朴、玉兰;杯状或瓶状,如金樱子、月季。有些植物的花托顶部形成扁平垫状的膨大部分,称花盘,如柑橘、卫矛等。

3. 花被花被是花萼和花冠的总称,具有保护和引诱昆虫传粉的作用。

(1) 花萼:花萼由若干萼片组成,位于花的最外轮。萼片的构造与叶相似。

(2) 花冠:花冠由若干色彩鲜艳的花瓣组成,位于花萼的内侧,排列成一轮或多轮。由于不同种类植物的花瓣在形状、大小、离合等方面的差异,形成多种花冠的类型,常见的有下述几种:十字形、蝶形、舌状、唇形、管状、钟状、漏斗状、坛状(图4-43)。

图4-43 花冠的类型
1.十字形 2～3.蝶形 4.舌形 5.唇形 6.管状 7.钟状 8.漏斗状 9.坛状

花瓣的构造也与叶相似,但比萼片更简化。上下表面的表皮细胞的垂周壁平直或波状,外被较薄的角质层,有些花瓣的表皮细胞形成乳头状突起,有的花冠有油室或管状分泌细胞,如丁香、红花。气孔较少且很退化。上下表皮之间的薄壁组织细胞较少,排列疏松,因此花瓣通常较萼片薄。花瓣细胞内常含有色体或色素,使花瓣具有鲜艳的色彩,如含有色体的花瓣常呈黄色、橙色或橙红色,含色素的花瓣常呈红色、蓝色或紫色等(取决于液泡内细胞液的酸碱度),既不含有色体又不含有色素的花瓣呈白色。有的花瓣细胞能分泌挥发性物质,产生特殊的香味。有的花瓣基部具有蜜汁和香味的腺体,有引诱昆虫传粉的作用。有的花冠表皮的毛茸是重要鉴别特征,如金银花。

4. 雄蕊群雄蕊群是一朵花中所有雄蕊的总称,位于花被的内方,一般直接着生在花托上或着生在花冠上,呈螺旋状或轮状排列。典型的雄蕊可分为花丝和花药两部分。

(1)花丝:花丝是雄蕊下部细长的柄状部分,顶部承托花药,基部着生在花托上,主要起支持作用。

(2) 花药:花药是着生在花丝顶部的膨大囊状体,为雄蕊的主要部分。

(3) 雄蕊的构造

1)花丝的构造:花丝的构造比较简单,最外层为1层角质化的表皮细胞,少数种类附生有毛茸、气孔等。表皮以内是薄壁组织,中央有1条周韧型维管束直达药隔。

2) 花药的构造:早期的花药由表皮和表皮内方一群具有高度分裂功能的细胞所组成, 并逐渐形成四棱形的花药雏体,随着花药的生长发育,经过内部细胞的分裂分化,形成外层的周缘细胞,并由此形成花粉囊壁，以及内层的造抱细胞,进而由此形成花粉母细胞,经过减数分裂后,每个花粉母细胞形成4个子细胞,每个子细胞发育成花粉粒。初期4个花粉粒是连在一起的,称四分体,而后四分体的花粉粒分开而形成单个的花粉粒。当雄蕊成熟时,花粉囊裂开(其开裂方式因植物种类而异),散出花粉粒。花粉囊内壁细胞常呈网状、条状或点状增厚,但多木化,为其鉴别特征(图4-44)。

图4-44 花药的构造及花粉粒的形成
A.未成熟的花药 B.小抱子母细胞 C.四分体 D.成熟花粉粒 E.成熟的花药
1.药隔 2.未成熟的花粉囊 3.成熟的花粉囊 4.花粉粒

3) 花粉粒的形态构造:花粉粒的形态有圆球形、椭圆形、三角形、多角形等多种,其直径一般为15～50um之间。成熟的花粉粒具内外两层壁,外壁表面有的光滑,有的具有各种纹饰, 如瘤状、疣状、刺状、穴状、网状等,花粉粒外壁上的纹饰是鉴定花粉粒重要特征之一。如红花呈齿状突起,金银花呈细密短刺及圆形的细颗粒状雕纹。在花粉粒内壁的某些较薄部位经常形成萌发孔或萌发沟，当花粉粒萌发时,花粉管就由此处向外伸出。不同种类植物,花粉粒上萌发孔和萌发沟的数目、排列方式和分布位置各不相同,也是鉴定花粉粒的重要特征之一(图 4-45 )。

图4-45 花粉粒的形态和构造
1~2.花粉块 3.四合花粉粒 4.具翅花粉粒 5~9.各种形式的花粉粒
10.百合花粉粒(1)花粉粒外壁(2)花粉粒内壁(3)营养核(4)生殖核

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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