烘培店开业策划方案
烘培店开业策划方案
对于一个没有品牌基础的烘培店来说，首要任务就是想尽一切办法来提升品牌在大众心中的印象，这就是所谓的知名度。以下是针对这种情况所作出的一份策划方案。
一、活动背景
1.新店开业，没有品牌基础
2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、娱乐
3.门面地址：
4.店铺分一楼和二楼，一楼为烘焙，二楼为休闲娱乐
二、市场背景
1.消费者消费能力一般
2.商圈内没有类似的复合店
3.与其他烘焙连锁店存在竞争
三、活动目的
1.在消费者心中建立品牌形象
2.帮助消费者快速接收复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容
3.拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞
4.了解消费者偏好和消费习惯，便于烘培店开店后的调整
四、活动对象
1.中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生
2.年轻人群类似白领、职员、商务人士
五、活动主题
超级美食、开业有礼
蛋糕--送给最亲的人（糕点类食品的宣传广告语，可以用在包装盒上）
六、活动方式
1.宣传--品牌形象建立过程中不可替代的做法
2.现场促销--用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息
3.会员卡或优惠券--抓住高端客户
七、活动时间和地点
从 年 月 日截止到 年 月 日（持续 天）
地点：
八、宣传
1.横幅、易拉宝
①店门口悬挂横幅，标题参考：“超级美食 开业有礼”
②易拉宝：“美食--送给最亲的人”
③店内海报--“用舌尖去品味”
以上条幅提前一天悬挂，在活动结束后拿下。
2.促销宣传单2000份
至少提前2天在新店附近派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围店铺、各类学校 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户了解本店有哪些服务。
目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。
3.提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报
4.店内顾客问答券彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份。
5.店铺装饰，店门口搭建鲜花拱门，铺红地毯，也可邀请小提琴乐队，提升店面品味
6.制作一个双层蛋糕，在人流量最多的时候，免费品尝，品尝之前要准备主持人介绍店铺和产品，宣传本店的经营理念。
7.制作200张烘培店会员卡，折扣自定。
九、现场促销
1.找一款现烤产品，作较大力度促销，作推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店，提升人气
2.问答卷的使用和回收
3.茶水饮料部分的折扣促销
第二篇：烘焙饼店开业策划方案 Word 文档
烘焙饼店开业策划方案！（一）
一、活动背景：
1.新店开业，没有品牌基础，自创品牌。
2.简单式店面，只做蛋糕烘焙 ，进口原材料。
3.地址处在市中心繁华地带。
4.店铺面积较小(20平米左右)，门头宽，预期销售额未定。
二、市场背景：
1.消费者消费能力较高
2.商圈内有类似的店
3.其它烘焙连锁店情况不明
三、活动目的：
1、建立园花烘焙在消费者心中的品牌形象;
2、帮助消费者快速接受专一烘焙蛋糕店面，让消费者快速了解所有的服务内容;
3、了解消费者偏好和消费习惯，便于烘焙饼店开店后的调整.
4本店只做蛋糕，而且只是蛋糕。“决不做凤梨酥、老婆饼，也不卖面包、三明治”——这就是老板对于蛋糕的专一和执着，所烘焙的蛋糕，来自每一个严格把关的品管步骤，追求零误差的口感，以及味蕾层次的分秒不差，我们的理念是：一块用心烘焙的蛋糕，一定要有好原料来搭配，如果没有这项坚持，那最多只是一个蛋糕模仿品而己!!所以除了坚持使用高级进口原物料，在品质和新鲜度上都是百分百的极致要求
四、活动对象：
1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生;
2、年轻类似白领、职员、商务人士
五、活动主题
超级美食、开业有礼
蛋糕----送给最重要的人（蛋糕宣传广告语，可以用在包装盒上）例如 夜火烘焙香
六、活动方式
1、宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法（散发宣传单）（利用公众号集赞）等，宣传单上写清详细主要内容。
2、现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，可以注重打造某一款蛋糕做金牌推荐，反馈消费者信息。
3、会员卡或优惠券——抓住高端客户
七、活动时间和地点
20##年X月X日截止到2015月X日(持续3天)
地点：园花烘焙店柳州店
八、宣传（可用动漫人物作为做题吸引顾客。比如我叫MT）
A、横幅1条
一、“超级美食、开业有礼——###烘焙饼店登陆XX（店所在地址）
二、“XX蛋糕——送给最重要的人” 三、“用舌尖去阅读###的时尚魅力”
以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。
B、促销宣传单张4000份（暂定）
至少提前2天让烘焙店店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、派发。 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户，了解本店是个什么店?有哪些服务?适合什么人?（公众号提前一个月左右）。
目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。
C、提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报。
D、店内顾客“知识问答券”彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份，（公众号推广）
E、制作一个蛋糕，在下午人流量最多时，免费品尝，品尝之前要准备介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念（下图）
F制做200张烘焙饼店会员卡，折扣未定
九、现场促销
1、找一款现烤产品：作较大力度促销，作推广，牺牲这个烘焙产品的较大部分利润，吸引顾客进店，提升人气。产品要新颖，给人眼前一亮的感觉（如图）可以专门为老人订做无糖蛋糕，黑米养生蛋糕。
十．关于品牌介绍
总有那么一群人，热爱生活，崇尚自然，热爱生活 。做地道的欧洲配方蛋糕西点，缺少的也许只是18世纪欧洲的古典建筑，不变的是苛刻的工艺与精挑细选的50余种进口地道原料。
没有人造奶油，没有色素添加剂，没有花哨的外表，没有长时间的保质期，也没有计较成本。园花烘焙认为真正的美味，是还原食材的天然本色，这样做，不只是为了健康，更是尊重每一种精心挑选的地道食材，尊重大自然的馈赠。
我们见证您的每一次重要时刻，在蛋糕入口将融那一刻，将幸福与爱的场景锁定，凝结为美好的记忆片段。所有的努力也就值得！
坚持使用乳脂奶油
奶油是制作蛋糕的主要原料，也是蛋糕品质好坏的重要元素之一。
如今市场上的蛋糕普遍使用的是植物奶油，在广东及香港地区也将植物奶油称为“忌廉”或者“鲜奶油”，其实这些所谓的“奶油”一点不含奶的成分。它是用植物油通过一种氢化的工艺加工的仿制奶油，为了达到真正乳脂奶油的效果，在制作过程中添加了香精、色素、稳定剂等，它价格便宜、保存期长，但口感和营养价值同乳脂奶油相差甚远。
我们使用的是乳脂奶油，醇正的欧式蛋糕只用乳脂奶油，乳脂奶油是从天然、新鲜牛奶中提取，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素、钙、铁等微量元素。无色素、不添加稳定剂等。当然它也有缺点，它价格昂贵，稳定性、可塑性和视觉效果均不如人造奶油。
如何才能区分这两种奶油呢？
通常有两种简单的方法。一是看蛋糕的外表，乳脂奶油颜色为乳黄色，很难造型，所以不能挤出各种花鸟、生肖造型，反之，能制作这些造型的就是植物奶油;第二种方法是品尝，乳脂奶油是纯天然食品，无需使用人工添加的香精就有自然的奶香味，口感细腻温和；人造的植物奶油为白色，有香精味，吃多往往会像吃了味精一样，容易口渴。
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