糖醋蒜瓣的做法
糖醋蒜瓣
糖醋蒜瓣的做法
1.将新蒜外皮剥去，剥出蒜瓣。
2.泡蒜瓣的醋，我用的是香醋，用陈醋也可以。蒜瓣、醋、冰糖的比例为：1：1：0.5即可。
3.蒜瓣用水清洗几遍，洗净杂质。
4.把浮在水面上的蒜皮和那层透明的膜，漂洗出去。
5.将洗净的蒜瓣，倒入干净、无油的漏盆中控水。
6.将蒜瓣放在阳光下半天，风干水份。
7.将漏盆中的蒜瓣，倒入盆中一部分，撒入一层盐，再倒入蒜瓣，再撒入一层盐。将盆放阴凉处，放置一夜。
8.将醋、冰糖倒入无油的锅中烧开，然后关火降温。
9.一定要等糖醋汁，彻底凉透才能用。
10.将蒜瓣放入干净、无油、无水的密封容器中，如泡菜坛、玻璃瓶。
11.将糖醋汁倒入泡菜坛、玻璃瓶中，若瓶体外面有糖醋汁，用干净的餐巾纸擦净。
12.将两层保鲜膜，盖在瓶口处。
13.盖上泡菜坛的盖子，将玻璃瓶盖拧紧。
14.将泡蒜瓣的容器，放在阴凉通风的地方。
15.将泡制时间写好，貼在容器上。20天后，就可以开盖食用了。
16.这是我提前泡好的糖醋蒜瓣，酸甜适口、脆爽微辣。好吃又开胃噢！
17.吃饭时，端上一小盘，每人每天吃4瓣即可。
小贴士
1.一定要选用新蒜，口感脆爽，又没有那么辣。
2.有上火症状时，口舌生疮、眼睛发红，不要食用。
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