4月,宁可不吃肉也要吃这菜,维A是苹果10倍,加个鸡蛋吃,太香了
4月，宁可不吃肉也要吃这菜，维A是苹果10倍，加个鸡蛋吃，太香了
在四季分明的北方，春天万物复苏之后，特别是清明时节，春天的野菜特别多，如果整个春天，可以去野地里薅野菜，最先想到的是蒲公英，这才是春天该有的样子。
蒲公英可生吃、热炒、做汤、凉拌、风味独特。蒲公英的味道很特别，那是我心目中的野味了，它素有“药草皇后之称。其中每100克中含有的613微克维生素A，是苹果的10倍之多，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用，保持肌肤年轻水嫩，可谓是男女老少皆宜的一种野菜，对于爱吃野菜的朋友，可以买些野菜或是自己去采摘野菜回来吃。
蒲公英蛋饼
食材：蒲公英200克，面粉80克，鸡蛋3个。
调料：香葱末15克，蒜5瓣、味极鲜酱油15克、蚝油5克，香醋10克、红油5克。
做法：1.蒲公英洗净，烧开水下洗净的蒲公英焯水后捞出
2.蒲公英切碎，再用手挤干水，放入大碗中
3.放入鸡蛋、香葱末，再依次加入其它调味料全部拌匀
4.加水面粉，再加入三分之二的面粉拌匀。
5.再加入三分之一的面粉拌匀，调成面糊，像老酸奶的稠度即可。
6.多用锅加热，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，中小火一面煎制
7、蛋饼会慢慢凝固成型，翻面将另一面也煎成金黄即可。
8、蒜捣成泥放入调料碗中，再调入味极鲜酱油、香醋、蚝油、红油调成蘸汁食用。
烹饪tips：用平底锅也可，最好是不粘锅，熟起来的速度很快，全程用中小火。
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