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秋风起，菊花黄，跟着园艺学家一起来赏菊吧！

花匠小妙招
2026-04-22 21:11

菊花作为中国传统的十大名花之一，其栽培、利用历史颇为久远。楚国诗人屈原的《离骚》中有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英“的诗句，可见在春秋战国时期人们就开始食用菊花；《惜诵》中有“播江离与滋菊兮，愿春日以为糗芳“，则可看出其已经开始具备了一定的观赏价值。

秦汉时期，菊花经过人们的培育已经出现了紫色、红色和重瓣品种。魏晋南北朝时期的菊花文化达到了一个高峰，出现了许多以菊花为主题的名篇佳作，如陶渊明的《饮酒》《归园田居》等，把菊花作为隐逸生活的象征。

隋唐时期的菊花经过了更加精细和复杂的人工培育和改良，出现了更多的品种和形态。隋唐时期，菊花也开始被传播到日本、朝鲜等国家，形成了不同的品种和风格。

宋元时期延续了菊花栽培和欣赏的传统，但也引入了一些创新。这个时期出现了中国古代最早的两个艺菊中心——北宋京都（河南开封）和南宋临安（杭州）。宋代的园艺师们创造了具有更复杂多样花朵形式的新品种，如海葵型、绒球型、蜘蛛型和灌木型菊花。

菊花“碧月崖髻”

《东京梦华录》有关于北宋开封重阳时展出的菊花品种的记载：“黄白色蕊若莲房，曰‘万铃菊’，粉红色曰‘桃花菊’，白而檀心曰‘木香菊’，黄色而圆者曰‘金龄菊’，纯白而大者曰‘嘉容菊’。”《梦粱录》记载的南宋都城临安：“禁中与贵家皆此日赏菊，士庶之家，亦市一二株玩赏。其菊有七八十种，且香耐久。”可见当时不仅有着丰富的菊花品种，而且菊的花香也受到重视。宋代作为中国菊花快速发展的一个时期，出现了世界上第一部菊花专著——刘蒙的《菊谱》，记载了35个菊花品种，并依菊花的颜色分类定品，以黄为正，其次为白，再次为紫，而后为红。其后，陆续出现了范成大的《范村菊谱》、沈竞的《菊名篇》等8部菊花专著。同时，菊花的栽培展示形式在宋代也得到了空前的发展。出现了大立菊这一种特殊的栽培形式，每株菊花开花数百朵乃至数千朵，整齐排布、同时而开，场面富丽，气势雄伟。宋人还用菊花裱扎成菊花塔、菊花障子、菊楼等造型，可见喜爱之深，技艺之高。宋代还发展了菊花盆景艺术，即微型盆栽植物，其中菊花是主要的主题之一。这个时期菊花栽培技术成为一种艺术，被称为“菊艺”。

神农金菊

结束元朝的战乱后，明代重新恢复了赏菊的盛况，并将其精致程度提升到了更高水平。明代皇帝恢复了宫殿里的菊花展览，并鼓励培育和改良菊花。当时的赏菊之风达到了鼎盛时期，孔宪易在《如梦录》中写道：“至九月初九日重阳节，各家俱蒸发面花糕，登高宴客，玩赏丛菊。”宫中至九月，御前进安菊花，有好事者将菊花累层摆放，环列于室内，堆成所谓的“花城”。

至清代，以北京为中心，菊花栽培进入腾飞阶段，各地纷纷向京都奉献名菊，一时间北京出现了400多个品种，如“黄鹤楼”“南朝粉黛”“黄夔龙”等一直流传至今，留下的清代艺菊专著有20余部。

菊花“盘龙风雪”

菊花不仅在中国广受欢迎，也传播到了世界各国，成为一种国际性的花卉。日本是最早从中国引进菊花的国家之一，它将菊花作为皇室的徽章图案和国家的象征。日本对菊花的培育也十分重视，创造了许多独特的品种，如嵯峨菊、江户菊、伊势菊、美浓菊、肥后菊等。

菊花“鹅毛粉黛”

欧洲也是菊花的重要传播地区，法国、英国、荷兰等国都有自己的菊花协会和展览会，培育出了许多优良的品种。1789年，布兰卡德从中国带回的第一株栽培种菊花；1846年和1863年，欧洲又从中国和日本引入了大量的园艺品种。欧洲的园艺师们以此为起点，创造出数千个栽培品种和杂交种。加上中国和日本自主开发的数千个品种，目前世界上拥有20000到30000种菊花。

菊花属于菊科这一植物界最大的家族。从进化的角度来看，由于其复杂的花结构，它被认为是进化程度最高的科属之一。秋季常见的菊花、紫菀、松果菊和百日草等都是这个大家族的成员。

菊花“墨荷”

菊科的成员通常看起来像一朵大花，但花头实际上是许多小花的聚合体，是由无数微小的花朵聚集在一起形成的密集型头状花序。其中，最好的例子就是蒲公英，当蒲公英结籽时，一百多粒微小的种子在一阵风后就像一个个降落伞被推送到空中。蒲公英如此多产的原因是，看似一团金色花瓣所组成的花朵，实际上是由一簇簇微小的单朵花构成的，它们都能单独完成授粉结成种子。

从山野到花园，菊花作为一种非凡的花卉有着悠久而丰富的发展历史。它因其药用、观赏和象征价值而受到不同文化的珍视。它们也被世界各地的园艺家培育和杂交，创造了令人惊叹的多类型和颜色。菊花证明了大自然的美丽和坚韧经得起时间的考验。