花开云南｜木犀科素馨属·茉莉：一卉能熏一室香，又香又白人人夸，我就是花香界的“百科全书”
“好一朵美丽的茉莉花，好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝芽，又香又白人人夸，让我来将你摘下，送给别人家，茉莉花啊茉莉花。”这首《好一朵美丽的茉莉花》，歌词只有7句，传唱度却极高。简单的歌词、悠扬的音乐，传递出了茉莉花最诱人的清新秀雅的特质，让人想到她便心生爱慕。
茉莉是最常见的芳香性花木，在素馨属中，最著名的是双瓣茉莉，也就是平常俗称的茉莉花。现在广泛栽植于亚热带地区，主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯以及西班牙、法国、意大利等地中海沿岸国家，印度以及东南亚各国均有栽培，是菲律宾、突尼斯、印尼的国花。
在中国，广西横县茉莉花产量和质量均居全国之首。云南自1998年引种广西横县的茉莉花，虽然只有短短二十多年，但得天独厚的气候条件，已让云南成为继广西和福建之后的又一大茉莉生长基地。
茉莉花有单瓣、重瓣之分，花色以乳白色花为主。在绿叶的簇拥中，一根花茎上盛开着数朵洁白典雅的花朵，旁边还有圆润的花苞静待绽放。作为盆栽的茉莉花在盛花期能开出5~10朵花；而作为鲜切花，一枝茉莉能开出2~4朵花，且香味清新持久。
盛开的茉莉花。记者 王念 摄
茉莉花虽无艳态惊群，但兼有玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅，因此受到人们的宠爱。“花开满园，香也香不过她”，茉莉花就是那种“一卉能熏一室香”的花，因此成为著名的花茶原料及重要的香精原料。
一方面，茉莉花可与绿茶做成茉莉花茶。茉莉花茶有“可闻春天的气味”之美誉，也有人将其称为“香魂茶”。除具备绿茶的某些性能外，茉莉花茶还具有很多绿茶所没有的祛寒邪、助理郁等保健作用，是春季饮茶的上品。
另一方面，茉莉花的花和根都可入药，能够治疗下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
此外，茉莉花的香气是花香中最“丰富多彩”的，其中包含动物香、草香、药香、果香等，被看作花香界的百科全书。茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。在我们日常所使用的香水、香皂、化妆品里几乎都包含着茉莉花的香气。
不仅如此，茉莉花香气对合成香料工业还有一个巨大的贡献：数以百计的花香香料都是从茉莉花的香气成分里发现，或是化学家模仿茉莉花的香味制造出来的。直到今天，分析茉莉花的香气成分，调制香料的师傅们仍然不断有新的发现。
资料来源：昆明市林业和草原局 都市时报
统筹：唐莉娜
策划：赵玮 和晓
审核：昆明市园林科学研究所 何瀚
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