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玫瑰的价值及玫瑰花精油的开发前景

花匠小妙招
2024-10-30 05:43

玫瑰的价值及玫瑰花精油的开发前景李斌1,宣景宏1,2,孟宪军1(1.沈阳农业大学食品学院,沈阳110161;2.辽宁省果蚕技术指导站,沈阳110034)中图分类号:S685.12文献标识码:B文章编号:1001-0009(2005)04-0058-02玫瑰为蔷薇科蔷薇属植物。直立灌木,高约2m(米)枝干粗壮,有皮刺和刺毛,小枝密生绒毛。羽状复叶;小叶5～9枚,椭圆型或椭圆状倒卵形,质厚,上面光亮,多皱,无毛,下面为苍白色,有柔毛和腺体;叶柄及叶轴有绒毛及疏生小皮刺和刺毛;托叶大部分附着在叶柄上。常见的玫瑰品种有紫玫瑰、红玫瑰、白玫瑰、杂交玫瑰等。玫瑰原产于我国的华北及日本和朝鲜,我国各地均有栽培。尤其在甘肃苦水,山东平阴,辽宁等地区种植面积较大。玫瑰有着丰富的文化内涵,在观赏、药用、食用、日化等方面都有宝贵的价值。玫瑰花精油是珍贵的精油之一,玫瑰精油,是一种从玫瑰中提炼出的天然香料,由于其具有天然、低毒,芳香纯正等特性,在人们日益追求环保,崇尚自然的今天,可作为高档化妆品、食品的天然添加剂,具有非常广阔的市场前景,目前,其市场售价一般为200～300元/g(克),为黄金的三到四倍。是一种名副其实的高附加值产品。1玫瑰的价值1.1观赏价值玫瑰目前最主要的用途是作为观赏植物,花大,直径6cm～8cm(厘米),多数为紫红色,也有白、黄、粉、绿和蓝色等。玫瑰是鲜切花市场上主要花卉品种,是我国传统的十大名花之一,也是世界四大切花之一,素有“花中皇后”之美称。目前荷兰主要的切花品种有爱拜琳、眯眯粉、莱丽萨等,美国主要有女生、卡拉米亚、于威、萨曼莎等,日本主要有罗得玫瑰、卡尔红、婚礼粉等,在我国从国外引进的切花品种有****、阿维兰、奥塞娜、米兰妮等。玫瑰在盛开时节多姿多彩,争芳吐艳、香气袭人,由于玫瑰的花色艳丽,味芳香,是城市绿化和园林中形、色、香俱佳的理想花木、最适于作为花篱,也是街道庭院园林绿化、花径花坛及百花园材料,单据修剪造型,点缀广场草地、堤岸、花池,成片栽植花丛,尤其美观大方。花期玫瑰可分泌植物杀菌素,杀死空气中大量的病原菌、有益于人们身体健康。所以,可用玫瑰来作为绿化、美化和香化环境的优良灌木。在北欧,随着消费者对干花和干燥植物材料的兴趣的增加,观果玫瑰受到了特别的欢迎,它们瓶插寿命很长(有时长达数月),在花卉装饰中用途广泛。在意大利,观果玫瑰的市场也在缓慢而稳定地成长。在庭园和城市园林风景美化中,观果玫瑰是一种装饰性强,对环境美化很有用处的植物,它们不仅能吸引鸟类等动物群,而且能加固路边的坡道。

收稿日期:2005-03-211.2药用价值玫瑰可供人观赏,美化环境,还具有神奇的疗效,诸如胸闷不舒,胃脘胀满,隐痛暖气,玫瑰花干品适量,或加点茶叶,冲开水频饮。鲜玫瑰花捣汁,炖冰糖服,治肺病咳嗽吐血。白发或头屑多,玫瑰花浸头油数日,常搽头发。皮肤肿毒初起,玫瑰花焙干研末,每次服7g(克),以温酒送服。月经不调或疼痛,玫瑰花、月季花、当归各10g(克),水煎服。至于玫瑰花蒸馏液即玫瑰露,《纲目拾遗》称其“能和血平肝、养胃,宽胸,散郁,点酒服”。玫瑰花中含有300多种化学成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油脂,常食玫瑰制品可以柔肝醒胃,舒气活血,美容养颜,令人神爽。玫瑰初开的花朵及根可入药,有理气、活血、收敛等作用,主治月经不调、跌打损伤、肝气胃痛,乳臃肿痛等症。玫瑰果的果肉,可制成果酱,具有特殊风味,果实含有丰富的维生素C及维生素P,可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致疡物质等。有些国家把果实用来做浓缩维生素制剂的原料。用玫瑰花瓣以蒸馏法提炼而得的玫瑰精油(称玫瑰露),可活化男性荷尔蒙。玫瑰露还可以改善皮肤质地,促进血液循环及新陈代谢。总之,玫瑰全身是宝,花、根、果均可入药。如花朵可作汤剂或丸剂,花露调酒饮服,根主要作灼剂或汤剂,果实可作丸剂。1.3营养价值玫瑰还可以食用,明代卢和在《食物本草》中说:“玫瑰花食之芳香甘美,令人神爽”。玫瑰花含有多种微量元素,维生素C含量很高,玫瑰花可制作各种茶点,如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用,玫瑰根茎煮来吃,玫瑰根可用来酿酒。根据分析测定,玫瑰的成熟鲜果中,含有大量的维生素A、B、C,还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富,每100g(克)内含2000mg(毫克),其含量为苹果的700多倍,沙棘的20多倍,比中华猕猴桃还高出8倍以上,可称维生素C之王。另外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等,其中蛋白质含量8.5%,脂肪4.7%,可溶性糖1.2%,碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素,其中含葡萄糖18.33%～23.66%,含淀粉21.75%～22.63%,且含有丰富的氨基酸,其氨基酸总量高达10.9%,比玉米或谷皮中氨基酸总和都高,有充分的利用价值。近些年来,又从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素,用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时,其颜色悦目,滋味鲜美,玫瑰花的营养成分未被破坏。另外,利用玫瑰花渣可生产酱油。目前的食用玫瑰品种有保加利亚、大马士革1号、法国85园林花卉北方园艺2005(4):58～59