谢邀。
我是在写字楼开了花艺工作室，基本不卖散花，跟实体花店有很大的区别。
我先来说说我的花艺工作室吧，如何减少花材的浪费，换言之就是要把进来的花材最大程度地变成订单利用起来。我是这样做的，初期订单量少的时候，设计产品的时候尽量不要制作太复杂的款式，同时最好各个产品之间有同类花材。比如说你有20款产品，只有那么1款用到了郁金香几只，合适吗？一个顾客定了这款有郁金香的，你就要去进1扎，剩余的怎么办？我们又不是实体花店可以卖散花，只能等下一个顾客再定这款咯。如果几天后等不到,那就造成花材的浪费了，花花的生命很短。你可能会说，我干嘛那么实诚，给顾客看的图里没郁金香，我给他加进去不就好了？但是你想想，你是做花艺设计的，不是随便拿一些花抓成一把毫无美感的花束，留住顾客的是你高品质的服务和风格强烈的设计。你想想你当初设计这束花的时候为什么不加郁金香？因为不适合！既然加进去会破坏美感，那你干嘛为了卖郁金香而毁了你的设计呢？(以上主要针对初期订单量不多的花艺工作室，一般都是做顾客选的产品，顾客直接在团购等平台下单，而花店就灵活性大一些)
比如说你要用到郁金香，那你就多设计几款有郁金香的产品。大多数顾客还是要看到你的产品图，然后要求实物要和图片一样。(花店老板的痛啊)
一句话总结就是工作室的产品的设计要尽量多用同类花材，不要10款产品用了各种各样的花材，在你订单不多的时候，花材损耗一定非常大。
2.提供月花服务。虽然月花赚不到什么钱，但是可以有效地帮助你减少花材损耗。进了一扎泡泡，用了几只扎花束，剩下的可以给订购月花的顾客送去呀。
3.回馈顾客。赠送给老客户维系感情。
4自我练习。我们要做花艺设计师，而不是只会包花的花工。根据自己的情况不断提升自己的花艺设计能力，形成自己的风格，才能使自己的花店在这么激烈的竞争中脱颖而出。拿花来练习啊，与其让花材在等待中死去，让她在你的手中发挥最大的价值，光荣地死去不是更有意义吗？
5干花花束。现在也有很多顾客喜欢买点干花束放在家里装饰，把多余的花材做成干花束也是非常不错的。
其实12345针对实体花店也是适用的，实体花店在花材的控制上更要下精力。
我没有开过，但是在街边花店打工过。
花店在进购花材的时候一定要忍住啊，不要动不动就买买买。身边有好些同行的美少女老板们去进花，看到喜欢的花就买买买，比买衣服还快。最后导致了非常多的花材浪费。我们要站在消费者的角度去思考，顾客喜欢什么花？哪些花购买的频次高？针对这类花可以多准备一些。应季花材多准备一些。
大致就先分享这些了，大家一起加油哈！
