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新型芽苗菜

花匠小妙招
2024-10-31 02:16

文档简介

本栏编辑 : 榨备珍新型穿苗菜豌豆芽、香椿苗、荞麦苗、萝卜苗等芽苗类蔬菜是近年来我国迅速发展起来的一类新兴、优质高档、清洁无污染、食用安全的保健型蔬菜。芽菜大致可分为两类 : 种芽菜和体芽菜。种芽菜指利用种子贮藏的养分直接生长出可供食用的幼嫩芽苗 , 如传统的黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗 , 新开发的香椿苗、萝卜苗、荞麦苗、曹着苗等。而体芽菜中 , 有从二年生或多年生植物的肉质直根在黑暗条件下培育的芽球菊苗 , 由宿根培育的菊花脑、马兰头等 , 由植株、枝条培育的树芽香椿、拘祀头、花椒脑、豌豆尖、辣椒尖、佛手瓜尖等 , 都是芽球、幼芽、幼梢。芽菜质地柔嫩 , 口感清爽 , 风味独特 , 营养丰富 , 具有食疗保健作用。芽菜在栽培过程中不用土壤 , 不必施肥 , 也很少有病虫害 , 不用打农药 , 是优质绿色食品。种植芽苗菜生产周期短 , 投人成本低 , 可以立体栽培 , 具有很高的综合生产效率和经济效益。芽菜适于多种方式种植 , 既可露地遮光栽培 , 又可冬季在温室、大棚保护地栽培 , 或者在室内利用闲置的民居、厂房, 甚至阳台进行种植。日面着重介绍利用高效节能型日光温室进行种芽菜规模化生产的栽培管理技术。一、生产场地的选择最好选择采光、保温性能好, 立体空间较大的高效节能型日光温室。严寒冬季 , 日光温室内还需加设炉火或暖气 , 以使室内温度稳定地保持在 18 2 5范围内。还应设置保温幕 , 根据需要进行汗闭。炎热的夏秋季 , 为了降低温度 , 并创造弱光条件 , 一般在5月底至r o月上旬须在温室外加设遮阳网覆盖。在高温时段可进行喷水降温。为了有利于夏季进行通风换气 , 温室采光面塑料薄膜应采用三幅覆盖。后墙最好设有通风窗。二、生产设施的准备为了进行立体生产和 “整盘活体销售”, 必须先准备好多层栽培架和集装架。多层栽培架 , 般用一 3 0毫米x 3 0毫米x 4 毫米的角钢制成 , 也可用红松方木制作。一般架高 16 0 一Zr o 厘米 , 架长巧0厘米 , 宽 6 0厘米 , 每架 4一5层 , 层间距5 0 厘米 , 每层放6个苗盘 , 每架共 2 4 3 0个苗盘。集装架与运输工具相配套 , 制作方法与栽培架相同。但为提高运输效率 , 层间距缩小到2 3厘米。此外 , 为了充分而又合理地利用温室空间 , 生产上常制成阶梯式栽培架。为了开展无土栽培 , 还要准备栽培容器和栽培基质。栽培容器一般都采用市售的轻质塑料蔬菜育苗盘。苗盘的规格为长6 0厘米 , 宽2 5 厘米 , 高3 一5 厘米 , 自身重量约45 0 克。栽培基质多选用洁净、无毒、质轻、吸水持水力较强 , 使用后的残留物容易处理的纸张 , 如新闻纸、包纸、纸巾纸等 , 以及无纺布、珍珠岩、泡沫塑料片等。还要准备好植保用喷雾器和淋浴器喷头等 , 用于芽苗菜喷淋浇水。浸种及苗盘清洗容器应根据生产规模进行选用 , 如盆、缸、桶、浴缸或水泥池等。由于需多次换水 , 不管采用什么样的容器 , 都应在上部设进水口 , 底部设出水口。产品运送多采用箱式汽车或三轮车等。三、品种的选择要求种子纯度、净度好 , 发芽率高 , 籽粒儿大 , 芽苗品质好 , 抗病、产量高。豌豆苗生产可采用灰豌豆、花豌豆、褐豌豆、麻豌豆等粮用豌豆 ; 萝卜苗生产可采用石家庄白萝卜、德日萝卜、大红袍萝卜等秋冬萝卜 ; 荞麦可采用山西荞麦、内蒙古荞麦和籽粒较大的日本荞麦 ;种芽香椿可采用武陵山红香椿、秦岭红椿等。在购买种子时 , 还应考虑到货源是否充足、稳定 , 种子本身是否清洁无污染。四、种子处理播种前要进行严格清选 , 剔去虫蛀、破残、畸型、腐霉、瘪粒、特小粒以及已发过芽的种子。经过清选的种子 , 还要进行浸种。一般先用20 一3 0 清水淘洗种子 2一3遍 , 然后用清水浸泡种子。浸种时间豌豆为 2 4 小时 , 萝卜6 一s 小时 , 荞麦 36 zJ、时, 香椿 24小时。注意 , 浸种期间要换清水 1一2次。浸种结束时要再次把种子淘洗干净 , 然后捞出种子 , 准备播种。五、播种播种多在塑料苗盘中进行 , 播前先将苗盘洗刷干净 ; 并用 0 . 3% 一住5%漂白粉或石灰进行浸泡消毒 , 也可以用消毒液进行消毒 ;再用清水冲净; 然后在苗盘底部铺一层纸张便可进行播种。注意纸张的大小应略大于盘底。播种作业一般采用撒播 , 要求每盘播种量一致 , 撒种均匀。播种的同时注意剔除残破霉烂的种子。播种量以干种子重量计 , 豌豆每盘为50 0克 , 萝卜为7 5克 , 荞麦巧。克 , 香椿 50 一10 0 克。但是香椿的播种方法与豌豆、萝卜和荞麦不同 : 香椿最好用珍珠岩作为栽培基质。播种前将珍珠岩用水和湿。湿度以用手握紧珍珠岩 , 有水珠从指缝间滴出为宜。然后将珍珠岩铺在苗盘里 , 厚度约为1 .5 厘米。播种的种子必须提前进行常规催芽 , 催芽温度天津市农科院畜牧兽医研究所与云南省畜牧兽医研究所开展合作 , 攻关课题 “云南半细毛羊培育 ”, 该成果日前获得了国家科技进步二等奖。共同完成了农业”重大科娇网绿证园地 20 22 , 催芽时间约4 一5 天 , 待6 0 %种子露芽后 , 再进行播种。由于香椿的种子发芽率高低差异比较大 , 因此 , 当使用发芽率比较低的种子时 , 要适当加大播种量。所以 , 豌豆、萝卜、荞麦播种的是尚未发芽的种子 , 而香椿播种的是已发了芽的种子。六、 I盘催芽播种完毕后 , 将苗盘叠螺在一起 , 放在平整的地面上或栽培架上 , 进行叠盘催芽。叠盘催芽是为了创造良好的种子发芽环境 , 促使芽苗菜发芽整齐均匀。应注意 : 苗盘叠螺高度平地不得超过 10 0 厘米 , 上架不得超过4 0匣米。每擦之间要间隔 2一3厘米 , 以免过分郁闭、通气不良而造成出苗不齐。苗盘叠擦时上下要扣正 , 最下层放一个保湿盘 , 最上面要覆盖保湿盘、湿麻袋片或黑色农膜 , 以利保持适宜空气相对湿度。叠盘催芽应在专设的催芽室或温湿度比较稳定的地方进行。催芽期间室内温度应保持在20 一2 5 之间 , 但香椿要求较严格 , 一般须保持在 20一2 2之间。每天应喷一次水 , 水量切勿过大 , 以免发生烂种。在喷水的同时 , 应进行 “倒盘” , 调换苗盘上下、前后的位置 , 使苗盘所处环境条件均匀 , 促进发芽整齐。但香椿不需要再喷水 , 珍珠岩所吸水分已足够满足其发芽的需要。应该检查出苗情况 , 剔除霉坏种子和杂物。七、出盘结束叠盘催芽 , 将苗盘散放在栽培架上 , 进行芽苗绿化 , 叫做 “ 出盘 ”。在正常条件下 , 豌豆、萝卜、荞麦经 3天 , 香椿经 4 一5 天 , 即可 “出盘”。 “ 出盘 ”时, 豌豆芽苗高约 1厘米 , 呈乳白色;萝1 、苗种皮刚刚脱落 , 呈乳黄色;荞麦芽苗高约 1一3厘米 , 种皮未脱落 ;椿芽苗高0 . 5一l厘米 , 种皮也未脱落。使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗高湿环境 , 安全过渡到栽培环境 , “ 出盘 ” 第一天应放在湿度比较稳定的弱光区 , 以免发生芽干。进人夏秋季后 , 为避免强光照射 , 温室要用遮阳网遮荫。各种芽苗菜 “出盘”以后, 所要求的温度虽不像叠盘催芽期间那样严格 , 但最好还是对不同种类分别进行管理。生产上 , 由于在同一个场地一般多种植好几种芽苗菜 , 因此室内温度只好掌握一个通用温度 , 通常夜晚最低不低于 16 , 白天最高不超过2 5 。超过 2 5 , 就要进行放风。通风除了能调节温度外 , 还能降低室内空气相对湿度 , 并使空气清新。经常放风有利于减少种苗的霉烂。室内温度较低时 , 可进行 “片刻通风”。苗盘纸床栽培的芽苗菜 , 必须经常浇水 , 一般多采取 “小水勤浇”、“少吃多餐 ”的浇水方法。冬天每天用喷淋器喷淋3次 , 夏天4次 , 喷淋要均匀 , 先喷淋上层 , 再依次喷淋下层。喷水量以掌握喷淋后苗盘底部不大量滴水为度。在芽苗生长期间还要经常 “ 倒盘 ”, 以使芽苗生长整齐。平常还要注意随时用摄子挑出霉烂的种芽。 J 、收获在正常的栽培管理条件下 , 一般豌豆苗经 8一9天即可收获 , 食用时可切割梢部 7 一8 厘米 , 每盘可产 3 5 0 一50 0 克。萝卜苗播种后经5 一7 天即可收获 , 收获时苗高6 一 1 0厘米 , 子叶展开 , 充分肥大 , 食用时可齐根切割 , 每盘可产50 0 6( X ) 克 ; 荞麦苗播种后经 9 一1 0 天即可收获 , 收获时苗高约1 0 一1 2 厘米 , 食用时可齐根切割 , 每盘可产 40 0 一50 0 克 ; 种芽香椿从常规催芽开始约经1 8天左右即可收获 , 收获时苗高 7一1 0 厘米 , 子叶平展肥大 , 但心叶未长出。食用时可齐根切割或连根拔起。新型芽苗菜产品上市前 , 可进行各种形式的小包装 , 如用封口袋包装、透明塑料盒包装、泡沫塑料托盘封保鲜膜等。但在缺乏产品预冷、冷藏运输、冷柜销售等冷链设施的情况下 , 尤其是在夏秋高温季节 , 应采用整盘活体销售 , 将芽苗产品整盘送往宾馆、饭店和菜市场。九、生产中应注意的几个问题 1 . 防止霉烂芽苗菜容易发生种子霉烂 , 尤其是在叠盘催芽过程中。因此要采用抗烂品种 ;严格控制浇水量和温度; 注意通风换气 , 每天至少卜2次 , 温度控制在 18- 2 5 , 不宜过高;还要认真进行苗盘的清洗和消毒。 2 . 提高整齐度为了提高产品商品率 , 必须促进芽苗整齐生长。因此 , 生产上必须注意 : 播种、浇水要均匀, 苗盘摆放要水平 , 还要经常进行倒盘。 3 . 延迟老化芽苗菜如遇干旱、高温、强光或持续低温生长期过长等情况 , 都将导致纤维迅速形成 , 造成老化。浇水以小水勤浇为宜 , 一般每天喷淋3 一4 次 , 注意生长前期少浇 , 中后期适当多浇 ; 阴雨天少浇 , 干燥天气多浇 ; 温度低时少浇 , 高温时多浇。并要浇湿地面 , 以保持稳定的空气相对湿度 , 一般以8 5 % 左右为宜。 4 . 防止弱苗芽苗菜对光照条件的要求虽远不如一般蔬菜严格 , 但不同种类对光照强度的要求仍有所不同 , 如荞麦苗、萝卜苗等需要较强光照 , 香椿苗、首蓓苗次之, 豌豆苗、红豆苗则不需太强光照。