;甜点DIY 玫瑰养颜花月饼制作方法
玫瑰养颜花月饼1.低筋面粉和糯米粉混合均匀放入铺好油纸的烤盘中摊开烤至微黄晾凉备用我是用了150度烤10分钟这个要根据自家烤箱温度自己把握多观察不要烤糊了【港式甜品培训】www.sweet-princess.cn2.核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别炒熟或烤熟去皮放入袋子中擀碎备用3.花生油倒入锅中烧熟晾凉备用4.将熟粉、白砂糖、果仁碎倒到盆里混合均匀加入玫瑰酱混匀再分别加入熟油、麦芽糖、凉水混合均匀即成玫瑰馅月饼皮5.转化糖浆、枧水、花生油混合均匀后加入低筋面粉和成团盖上保鲜膜松弛一小时左右6.松弛好的面团分成33g/个的小剂子玫瑰馅分成50g/个拿一个小剂子擀成比饺子皮稍厚的薄片放上一个玫瑰馅一点点包好滚成比月饼模子直径稍小的圆球比较难包要放在手心里一点点推再放在虎口慢慢收口包好后在面板上滚光滑按压式的月饼模子放在小圆球上使劲压下再抬起即可7.压好后可以把模子对着烤盘把月饼直接推到烤盘上都做好后烤盘放烤箱中层160℃上下火烤10分钟后取出刷一层蛋液继续进烤箱烤15分钟至表面上色即可8.月饼刚烤好皮很硬放一两天会变软这叫回油回油后的月饼即可食用家庭烘焙的月饼没有任何添加剂保质期不会太长最好在两周内吃完
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