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花儿市，以像生花闻名传世

花匠小妙招
2024-11-01 14:29

花儿市，位于崇文区东北部，崇文门外大街东侧，得名于清代设在此地的花儿市。

北京地方方言中将“花”字儿化称为“花儿”。花儿市在清代时极为有名，它主要销售三种花：一是鲜花，比如春天的石榴、夏天的茉莉、秋天的菊花等等；二是手工制作的假花，称为“像生花”，按用途可分为喜庆花（花篮）、丧祭花（花圈）、陈设花（瓶插花、花冠等）和配戴花（头花、胸花等）四类。像生花的种类繁多，制做工艺高超，“颇能混真”。其原料可大致分为绢类和纸类两种，也有用草、铁、玻璃、珠宝、玉、翡翠等材料做成的。绢类像生花有绫绢、缎绢和绒绢，可用作头花（头戴）、襟花（衣襟上的挂花）、夹花（夹于耳际或头发上）；纸类像生花主要用作瓶插花、花盆栽花和花圈等。三是唐花，也称堂花，实际上就是靠热火熏制而成的鲜花。这种花是花匠在暖房中培养出来的非时令之花，老北京人过年时互相赠送，是牡丹、碧桃、干枝梅、海棠、山鸾枝、迎春等花苞的早熟品种。

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花儿市出产的像生花

花儿市以像生花闻名，清代每月初四、十四、二十四都要举办庙会。花儿市不仅是像生花的最大交易市场，而且还是它的主要产地，制花作坊遍布东花市一带，例如花儿市上头条、上三条内主要是以玉做的像生花为主。清代时旗、汉妇女戴头花蔚然成风，促进了像生花造花业的发展。“尤以梳旗头之妇女，最喜色彩鲜艳、花样新奇”的人造花为最爱。当时著名的花匠多为河北武清县人，有万聚兴花庄的铺长“花儿刘”、祥瑞庄的铺长龚环和“花儿金”等等，这些造花能手甚至可以直接出入皇宫和王府。

制做像生花的工厂，一般都是只有两三个工人的家族式小作坊，称为“花儿作”。花儿作有着严格的分工，有的专做花叶，有的专做花蕊，有的专做花梗（以上行话称为“做花”），有的将花瓣、花叶和花梗组合加工成一枝花（行话称为“攒花”）。每到清晨六点至十点，许多作坊制花人都要携带各种成品到大街上摆摊卖花，随着像生花业的发展，又出现了较大规模的卖花商店——“花庄”，逐渐形成了店铺林立、货摊众多的“花市大街”。据《北京花事特刊》载：“像生花之市集，在崇外花市一带，自东便门起，凡系住户，多半以造像生花为业，仅据各花庄所能知者，即有五六百家之多。其不知者，尚不只此数。”

花儿作分为“常年做”与“季节做”两种，常年做占总数的20%，一般有一定的本钱，注重自身的信誉，能潜心研究改良工艺与品种；季节做占总数的80%，一般为小本生意，在花儿市旺季（通常是头年八月至次年四月）从事制花，其他时间还要从事拉洋车、做小买卖等糊口度日。

像生花中最有名的还要算是“葡萄常”，是以制做“玻璃葡萄”（也称料器葡萄）而闻名的。“葡萄常”的制作，以玻璃为原料，经过熔料、吹珠、腊、蘸青、攒活、揉霜、制叶、拧须、组枝等十几道工序而成。成品形色俱佳，逼真传神，鲜翠欲滴，清香怡神。由于创制这种工艺品的艺人姓常，因此称为“葡萄常”。其创始人本是一蒙古族人家，于清咸丰年间搬到花儿市附近居住，由于生活所迫，这家的女主人学会了用泥陶制做成果品的工艺品，越做越精致，在市场上广受欢迎。她的儿子将技术改进，改用玻璃制做果品，尤以葡萄最为逼真传神，由此一举成名，轰动了市场。第三代中的常贵鑫、常贵泉继承了父亲的手艺，曾代表中国出国参展，获得了巴拿马国际赛会的奖状。但常氏兄弟都没有儿子，于是常玉泉的女儿常玉龄和她的堂姐、姑姑共同继承了常家的绝技，在“教会徒弟，饿死师傅”的旧社会，为保住常家的绝技，立志终身不嫁，人称“葡萄常五处女”。但由于社会动荡，经济萧条，她们还是不能以此维持生活，而被迫改行。解放后，政府帮助她们恢复了“葡萄常”的生产，五人均加入了北京绢花生产合作社，成为生活有保障的国家职工。经过协商，她们自愿献出了制做“葡萄常“的绝技。“葡萄常五处女”中的最后一位常玉龄于上世纪八十年代去世，但由常家的绝技而产生的远销欧美、深受好评的北京工艺品却成为了全社会共享的财富。2009年“葡萄常”被列入国家级非遗名录。

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葡萄常制作水晶葡萄

清末直至解放初期，北京的像生花以其形、色、鲜具佳而著称于世，产品远销国内外市场，受到人们的普遍喜爱。但自从“七七事变”以后，商业萧条，民不聊生，像生花业遭到重创。再加上“五四运动”以后，妇女将头髻改为短发，不再佩戴头花，使像生花的生产受到了很大的影响，后将主要生产对象转变为舞台所用的“戏剧花”，并出口胸花、帽花和鞋花等，受到欧美及东南亚等国家人民的广泛喜爱。近年来，纸质的像生花已基本被淘汰，取而代之的是用塑料制成的像生花。塑料花不仅色彩鲜艳，造型也比纸类的像生花保持时间更长，并且可以用水冲洗，清洁如新，很受人们的欢迎。

东花市大街、西花市大街，明代称为神木厂大街，清名花儿市，清末宣统年间以北羊市口为界，西段称花市大街，东段称花儿市。民国三十四年（1945年）改称西花市大街和东花市大街，又名花市西大街、花市东大街，1965年定今名。现东花市大街东起白桥大街，西至北羊市口街，长1166米，宽10米，1965年将铁辘轳把、吉庆里和卧佛寺后街并入；西花市大街东起北羊市口街，西至崇文门外大街，长520米，宽8米，南侧仍存有始建于明代永乐年间的花市清真寺。

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