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做一顿饭=抽两包烟

花匠小妙招
2024-11-02 18:02

　　近日，中国中东部地区大部分省份出现灰霾，有七分之一的国土被雾霾遮覆，严重影响了居民生活。对此，不少市民选择以“宅”抵霾。然而，躲进自家的房子里真的就安全了吗？

　　在闸北区彭浦镇社区卫生服务中心举办的第45期上海市社区健康大讲堂三八女性专场上，上海中医药大学附属市中医医院肺病科主任石克华教授指出，雾霾天躲在屋内，同样可能面临空气污染“内忧外患”的局面。家庭主妇们每天在厨房进进出出，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟！

　　致癌物“潜伏”厨房危害“煮妇”

　　炒菜做饭原本是件再平常不过的事情，但可怕的是，有太多的人每天深受油烟之害却仍不自知。石克华教授介绍，研究表明，厨房油烟中的有害物质超过300种，这些有害物质具有肺脏毒性、免疫毒性、遗传毒性以及潜在致癌性，其浓度大大超过国家规定的居民区大气卫生标准，少则3―5倍，多则达100倍之多。

　　同时，食用油加热冒烟过程中，可产生有害的致癌物质。比如，当锅里油温升高到150℃以上时，油会发生复杂的化学变化，生成低级醛、酮和羧酸等物质，形成“烟雾”。煎炸、过油等方式也不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。英国的一项研究报告还显示，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。

　　花卉摆放不当反惹病

　　如今，不少市民都喜欢买些花草摆放在家里，不仅起到了美化环境的作用，也能让人身心愉悦。不过石克华教授提醒说，室内花草如果挑选或摆放不当，将带来健康隐患。

　　“不宜放在室内的首推‘香花’，如百合、兰花、丁香等，它们释放出的香气过浓，可使神经中枢兴奋，久闻可引起头晕，甚至引起失眠，对高血压和心脏病患者有极为不利的影响。”石教授解释道，植物白天在阳光作用下进行光合作用可以吸收二氧化碳、排出氧气。但是有很多花卉到夜间就会吸收氧气，排出二氧化碳。当卧室不通风的时候，会引起室内缺氧。

　　此外，石教授特别提醒，有些花卉具有毒性，需要谨慎养殖。如郁金香的花朵含有一种毒碱，接触过久，会使毛发加速脱落；夹竹桃气味闻久会使人昏昏欲睡，接触其分泌的乳液，易使人中毒；虎刺梅是一种促癌植物，实验证实可诱发鼻咽癌和食管癌；长时间接触变叶木还可诱发鼻咽癌。

　　“被吸烟”女性易患乳腺癌、宫颈癌

　　石教授指出，国内研究显示，被动吸烟女性患乳腺癌的风险是无被动吸烟女性的1.94倍。18～45岁家庭被动吸烟的妇女，患乳腺癌、宫颈癌的危险性分别比不吸烟家庭的妇女高3.3倍和3.4倍。其中，被动吸烟及接触时间、强度是影响宫颈疾病发病的危险因素。

　　此外，烟雾环境能使局部缺血性心脏病的危险率升高25%。美国一项研究还表明与吸烟者生活在一起的非吸烟者，其患白血病的机会比不与吸烟者共处的人高7倍。

　　（原标题：做一顿饭=抽两包烟）