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迎春花黄色素的提取及抗氧化作用的研究

花匠小妙招
2024-11-03 08:05

山东师范大学硕士学位论文迎春花黄色素的提取及抗氧化作用的研究姓名**申请学位级别硕士专业动物学指导教师**恕20060520山东师范大学硕士学位论文迎春花黄色素的提取及抗氧化作用的研究摘要食用色素是食品添加剂的重要组成部分它不仅广泛用于食品工业以改善食品的色泽增进人们对美的享受而且广泛应用于医药、化妆品和动物饲料等方面。食用色素通常分为食用天然色素和食用合成色素。当今随着毒理学和分析技术的不断发展合成色素对人体健康的危害越来越引人注目不少台成色素相继从各国许可使用的名单中删除。因此矛Ⅱ用无毒无害的天然物质提取食用色素是当今世界食品添加剂行业发展的新趋势。迎春花是一种广泛分布于我国北部及中部地区的常见花卉植物花期长花量大花色呈鲜黄色是一种较理想的天然黄色素资源。但有关迎春花黄色素的开发情况鲜见报道尤其是关于迎春花黄色素的组成成分、安全性评价和抗氧活性的研究目前国内外尚未见有报道。本论文的目的就是对迎春花这植物色素资源进行开发研究对该色素的实验室提取工艺条件、组成成分、抗氧化活性、安全性以及稳定性进行分析研究以期为开发一种新的天然植物色素提供一些试验依据。全文分为天然植物色素研究概述迎春花黄色素提取工艺条件的选择迎春花黄色素组分分析迎春花黄色素抗氧化活性的研究迎春花黄色素安全性评价迎春花黄色素理化特性的分析和结论等七部分。第一部分对当前国、内外有关植物色素的开发应用的研究情况进行了综述在此基础上提出了本论文的课题。第二部分采用单因素试验和正交试验对黄色素的实验室提取条件进行了系统研究。结果表明迎春花黄色素采用的乙醇℃浸提小时料液比为的提取条件效果最好提取率粗达。第三部分通过薄层分析、化学反应、紫外可见吸收光谱、红外光谱法和高效液相色素谱法分析了迎春花黄色素的基本组成成分。结果表明迎春花花瓣中的组分至少有三种其中一种为黄酮类中的芦丁另外二种为含有双键羰基和羟基的类胡罗素。第四部分为色素体外抗氧化活性实验研究。分别采用法和法评价色素的抗氧化能力采用荧光分析法和化学发光法测定色素清除羟自由基和超氧髓离子自由基的能力。试验结果显示迎春花黄色素总抗氧化活性相当于的以上的以上清除自由基的能力相当于的以上的以上。通过荧光分析法和化学发光分析法分别测定色素清除·自由基和。自由基的能力。结果表明迎春花黄色素溶液对·和。一‟均具有清除作用而且清除。自由基的能力大于·自由基的能力。采用。山东师范大学硕士学位论文诱导大鼠红细胞氧化溶血的实验测定色素对红细胞的保护作用。结果表明迎春花黄色素能够明显抑制。诱导的红细胞溶血作用。第五部分对色素的安全性进行了初步试验采用小鼠作为“动物模型”来进行验证实验求出能导致动物死亡的半数致死量。色素的致突变试验采用多氯联苯诱导的大鼠肝匀浆进行鼠伤寒沙门氏菌的突变型菌株生长实验。经翮和试验证实在迎春花乙醇提取的黄色素色价点焉条件下属于无毒级别Ⅲ试验结果为阴性第六部分针对迎春花黄色素的各种理化特性进行了分析迎春花黄色素是脂溶性色素其乙醇提取物的最大吸收波长为。色素溶液在时比较稳定。℃以下持续小时的加热条件对色素的影响很小但色素不耐光。、、”、”、”、”、”、一