守护健康屏障的饮食法
2024-10-31 23:59:07 已编辑 湖南
人体有5道健康屏障，每一道屏障都代表着目前医疗水平下，对人体健康的重要影响因素的认识。筑牢这5道屏障的方法很简单，即通过合理饮食耒平衡身体的天然防御系统。因此食物是关键。然而，吃什么不仅关系到健康，还与如何预防和治疗疾病有关。
我说预防和治疗疾病，并不是空口无凭，而是有科研实验结论支持的。在《吃出自愈力：哈佛医学专家讲述饮食的神奇作用》（以下简称《吃出自愈力》）一书中，曾任教哈佛大学的威廉•李博士，建立在严谨的科学研究结论基础上的论述，给出了令人信服的具体数据证明，以及可供检查的依据来源。
作者从专业的角度提出人体5道屏障，分别是血管生成、再生、微生物组、DNA保护和免疫这5个系统或机制。通过分析说明每道屏障中，起作用的关键信号、载体（体内细胞）和生物化学成分，以及身体的反应和运作原理，结合生物技术公司的研发和科研成果，给出了使这5道屏障正常工作、维护身体健康，并且对治疗诸如各类癌症、糖尿病等多种疾病有帮助的，200多种食物和25个增强免疫力的食谱。据此来帮助每一个人从饮食中获得维持健康和获得疗愈的方法和力量。
作者倡导一种5*5*5计划，先从200多种食物中选择你喜欢的，然后每天吃其中5种食物，要求有益于并覆盖5个防御系统，即每种食物至少对5个防御系统之一有益。比如周一菜单可能以鸡腿、绿茶、酸面包、核桃和橙子这5那食物为主，午后下午茶可能是橙子+核桃、绿茶，晚餐是咖喱鸡+酸面包。一天里可以是5餐也可以是4餐、3餐、2餐，上面的菜单是2餐。其中鸡腿有益血管生成，绿茶有益于再生，酸面包对微生物组有益，有益DNA保护的是核桃，以及促进免疫力的橙子。
本书的读者可能对“怎么吃”“吃什么”很感兴趣。事实上，我读过以后，对作者关于5大防御系统运作原理的阐述印象更为深刻。其中有很多细节值得关注，比如，“肌肉缺氧会导致严重的抽筋。”还比如，“脱发是血管生长不充分引起的”，“头皮循环不畅会损害头发正常生长的能力，导致脱发。”
因此，读《吃出自愈力》在关心那些疗愈我们的食物和吃法的同时，还可以关注这么吃的原因和效果。正如作者从世界前沿研究的高度所提供的严谨的、清晰明了的阐释，既权威又一以贯之地将我们身体里那还未完全揭秘的部分呈现出来，我们完全有理由在他的引领下，来一场生物化学的旅程，获得对身体健康更好的理解。
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