水仙，我国十大传统名花之一，其栽培历史已有以前多年，原种为法国多花水仙变种，由唐朝从意大利引进。据唐代岭南中国风土录《北户录》中记载“孙光宪续注曰，从事江陵日，寄住蕃客穆思密尝遗水仙花数本，摘之水器中，经年不萎。”是现有发现最早记录关于水仙栽培的珍贵记录文献。
很多花友在每年的春节前都会买上几颗“漳州水仙”的球茎供于居室内，以便开春赏花观景。
挑选水仙球茎，着实需要一定的方法技巧：通常情况下建议挑选主根茎部分较大者为宜，而附生在主根茎上的副根茎要尽量少一些，这样的球茎在后续生长过程中，主根茎的养分供给会更加充足，有利于花开大、艳。从而避免由于主根茎营养不足，植株蔫蔫的。不过，以上这些挑选的方法也是理论上通用方法，但在真正去市场挑选鳞茎时，笔者也并不是拿捏的非常准确，更多时候会将挑选这个技术活交给花商花农。
雕刻，中国水仙的特色之一
中国水仙有别于西洋水仙的关键之一是其中的雕刻技术，制作水仙盆景有三分雕刻七分养护的说法，在对水仙鳞茎球养护之前的雕刻,是水仙造型的开始，而后才是养护的过程。不同的造型技艺与养护方式下，制作出来的水仙造型也是千姿百态，大放异彩。
水仙雕刻的原理很简单，利用植物趋光性生长与向伤性生长的特性，用美工刀或手术刀来对水仙球茎刻伤，以破坏鳞茎球的细胞组织发展，并在养护的过程中通过调整光源，让其叶片朝着自己喜欢的方向生长，是水仙观赏中的的一种辅助工法。
是否要对球茎雕刻，纯粹看个人喜好，水仙就算是不做雕琢，冒芽端最好也是需要切开3cm左右，以利其花叶生长。
刻好的水仙球茎
雕刻前的注意事项：
水仙要低温与湿度高才不会消苞。使用的水要干净，泡养的容易器也要干净，尤是雕刻的水仙，伤口大，特别要求干净。球茎根部需要进行清理，将泥土，干燥根去除，若希望球茎更加白皙美观，可再将外皮剥除，剥除外皮不影响开花长叶。
雕刻工具
水仙雕刻的方法：
市面上购回的水仙球茎通常不需要考虑过多的养球栽培技巧，大多都做过催花的工作，球茎花芽都已分化。<若购回的球茎尚未做过的逼花的作业，可参阅集匠坊上期文章内容：（春节应景的喜庆花卉多，家中要种什么花？球茎花卉盆栽催花技巧）自行催花>。
雕刻方式：在割开球茎时必须避开花芽，避开花芽的方法是以手按压球茎周围，花芽会有硬物感，避开此处从左右两侧以纵向往下割开约2/3，第一次割时以一层一层慢慢往里割至中心花芽附近,球茎内部也会有花芽,若割至有花芽时要避免割伤花芽,如此循环以上步骤就可以完成雕刻的作业了。
水仙雕刻之后有提早光合作用及开花，重点是迫使各花芽绽开花朵时间一致。避免各花芽开花时间不一致,失去百花齐放的热闹性。
在雕刻的时候，有几个重点需要注意
雕刻时，需要露出花苞，叶子部分需有削过的话才会出现卷曲优雅的线条。
有许多新手花友在对球茎雕刻之后，后期叶子的生长方向却并不理想，甚至有点东倒西歪，并没有理想中的那种笔直漂亮。即使是每日晒太阳，不时转动方向也很难阻止叶子的横向生长。
解决方法：出现这种情形一般是光线不够强引起的，此时可尝试施一点稀释的液肥。在市面上也有捡到一些商贩用带子固定住底部的茎叶成束状，如果叶子横向生长的时候，也可执行尝试用带子之类先将其固定，等花茎长出来，再松开固定物，如果花茎还不固定，叶子再重新用带子固定。
雕刻完成后，可一边泡养一边调整造型，将鳞茎底部 1/3 处浸于水中，并置于室外光线充足的地方，每隔几日换水一次，其间无须施用任何肥料，约30~40天左右即可开花，如气候温暖，则可提早10天左右开花，阳光非常重要，开花前尽量多晒太阳。
关于水仙的施肥：一般而言水培的水仙不用施肥，施肥会提早开花，对雕刻过的水仙球茎有一定补偿作用，可以让植株的养分更充足一些，可以避免它生长过程中太虚，提早枯萎；但养护时，需要勤换水，用过夜的自来水一天一换，以避免烂根。但如果水不勤换，水中养分太多，也有可能长上绿藻，影响根系的美观。
根系培养
附图是用水皿，把球覆棉花，养‘美人懒卧伸玉足’。
雕刻完成之后的水仙需要用很干净的水泡24小时后，将伤口分泌出来的黏液，可用软毛刷将刷除，而后再次浸泡24小时之后，再次刷除分泌的黏液，这个作业需要反复做2次，若黏液没清理干净，最终成品会呈黄褐色，影响盆栽美感，除此之外，分泌的黏液有一定的毒性，手上若沾上黏液，清理完成后应及时用清水冲洗。
而后再按照个人的造型喜好，定植好水仙，可用药房的脱脂棉将球茎的刀伤处及根部包覆，棉花能起到保温、保湿的作用，并防止阳光直射到切口上使伤口发黄、变黑而影响成品的观赏性，覆盖棉花时需要注意避免损伤根系，根碰断了便不会生长分枝且有新的伤口。
上图中在容器内铺上保鲜膜或是塑胶袋的作用也可以作为参考，如此可以不用再洗刷容器，更方便换水，也能减少过多复杂的动作可使断根的几率减少，同时增加盆栽的洁净程度。
附图是用高直筒容器套塑胶袋，放上球，在长根的基部覆上棉花，并把水仙球与杯缘之间空档填充棉花，养白玉流苏。
在之后的养护过程中，不时调整它的生长方向角度，因为根系生长非常迅速，调整定型非常快，1~2天就需要做一次补刀雕刻的工作。如果偏向于欣赏它白嫩的长根，可以参照上图做法，用一些水皿盛装，将球茎覆上棉花。也可用一些不透光的高筒管子，利用植物根系避旋旋光性及向下性的生长习惯，将根养的如同流苏一般又直又长，而后再放在透明的容器内欣赏。
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