作为中国第三深的淡水湖，泸沽湖的水产资源

• 花匠小妙招
• 2024-11-04 13:20

漆油鸡是傈僳族的传统美食，在怒江也是一绝。漆油是用当地特产的漆树籽提炼而来的天然可食用植物油，具有很好的滋补和消炎功效。将当地野外放养的鸡宰好洗净切块，以漆油焖炒五六分钟，洒入适量烧酒，配以八角、草果、食盐，水，炖二三小时就成了漆油鸡，味道极为浓香。但的是，漆油是很容易致敏的东西，过敏体质的人要谨慎食用。

“手抓饭”是怒江傈僳族别具一格的饮食方式，大家围着簸箕坐在一起，左手当碗，右手当筷。手抓饭的菜品很丰富：茶香烤鸡，脆皮乳鸽，怒江香肠，老窝火腿，咸鸭蛋，傈僳烤鱼，香甜水果玉米，怒江苦荞饼等等，一大簸箕的风味美食非常诱人。

云南的野生菌品种数不胜数，哪一种最好吃？只能说是各有千秋，看各位的口味。野生菌好吃，但可不好拾！要是没有经验，到山上走半天说不定都拾不着一朵，或者走半天尽是拾一些不能吃的菌！ 建议不要自行采摘，而是到正规餐厅食用，既安全，又能吃到正宗的菌类！

三道茶又叫“绍道兆”，是大理白族招待贵客的礼仪。头道茶是苦茶，又叫“烤茶”或是“百斗茶”，味道苦涩，寓意年少时要吃苦耐劳；第二道是甜茶，代表经过努力，苦尽甜来；第三道是回味茶，代表生活中要多体味人生，将喝茶与人生融为一体，苦的时候想到甜之将至，而甜蜜的时候也要时时回味警醒。 三道茶中的第一道茶用的是大理茶叶，滚水冲开；第二道茶除了茶叶外，还加入了乳扇、红糖和核桃仁，所以口感清甜；第三道回味茶里加入了蜂蜜、花椒、桂皮和姜片，所以甜中带着一丝辛辣，回味无穷。

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