花菜的营养成份

• 花匠小妙招
• 2024-11-06 13:18

　　花菜又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。花菜是我日常生活中餐桌上的常客，那么花菜有什么营养价值呢?花菜的功效是什么呢?下面就告诉你花菜有什么营养价值，花菜的功效是什么吧。

1如何做干锅花菜

主料菜花1个五花肉50克　　花生油　适　盐　适量　豆豉辣椒酱　1汤匙　鸡粉　少许　蚝油　2汤匙　蒜　6　红尖椒3个

　　用料小秘诀

　　锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多干锅花菜的做法

　　1.菜花用盐水浸泡片刻

　　2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱

　　3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水

　　4.烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右

　　5.捞起，快速用凉水冲泡一下

　　6.热锅，下五花肉煸炒出油

　　7.下蒜瓣爆香

　　8.倒进菜花翻炒片刻

　　9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒

　　10.倒进辣椒，翻炒菜花9成熟

　　11.调入盐、鸡粉

　　12.倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀

　　13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热(30秒左右)即可原煲上桌

　　加分技巧

　　腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味

　　烹饪技巧

　　菜花也叫花菜，用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫，喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。

2花菜的营养成份

　　花菜又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。花菜是我日常生活中餐桌上的常客，那么花菜有什么营养价值呢?花菜的功效是什么呢?下面就告诉你花菜有什么营养价值，花菜的功效

　　花菜--菜花

　　含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

　　菜花营养分析

　　1. 抗癌防癌：

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

　　2. 清化血管：

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;

　　3. 丰富的维K：

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;

　　4. 解毒肝脏：

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;

　　5. 维C使者：

　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;

　　6. 生物活性：

　　菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;

　　7. 减肥：

　　由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

　　是什么吧。

3菜花施肥技巧

菜花学名花椰菜，又称花菜，因为其营养丰盛、风味鲜美，在国内广为种植。菜花属十字花科芸薹属植物，是甘蓝的变种。菜花分早、中、晚熟三品种型，种植均采取先育苗，后移栽的方法，生长周期长，产量高，需吸收相当数量的养分供其生长发育。又因其自身生长的特别性，它比其它甘蓝类蔬菜恳求的生活条件要威严，对肥料的需要也很威严，只有满足其对生活条件和养分的恳求，能力获得较高的产量和较好的品格。

　　菜花施肥，尤其应重视氮、磷、钾、硼、钼5种养分的足量供给和平衡配比。具体计划如下：

　　一、苗期施肥：

　　菜花采取育苗移栽法种植，苗期生长所需的养分均来自加入苗床土和分苗营养土内的有机肥和少量速效化肥。营养土配方：干净园田土70%，有机肥(充分腐熟并过筛)30%过磷酸钙，2—4公斤/方，复合肥2公斤/方。依此配方所配营养土内的养分足以满足苗期生长需要，勿需另外追肥。

　　二、定植底肥：

　　定植前留意测定泥土中N、P、K、B、Mo养分含量(酸性泥土可不测Mo)，依据结果部署底肥及按期追肥施用计划。通常需施有机肥3500公斤/亩、5—20公斤/亩、5—15公斤/亩、过磷酸钙0—30公斤/亩。化肥与有机肥充分混匀于翻地时施入。

　　三、追肥：

　　1、莲座期追肥：菜花缓苗后生长进入莲座期，在施足低肥的基础上，再施少量化肥：尿素10公斤/亩、磷酸二氢钾5公斤/亩，浇适量人粪尿。

　　2、第一次结球肥：花球直径增至3cm左右时，追第一次结球肥：10—25公斤/亩、硫酸钾5公斤/亩，联结浇水进行。

　　3、第二次结球肥：在结球中期进行，亩施尿素5—15公斤，浇人粪尿一次。

　　4、第三次结球肥：通常早、中熟品种不需第三次追肥，晚熟品种追3次肥为好，用量与第二次相同。

　　四、微量元素施用：

　　尤其重视硼、钼肥施用，在泥土有效硼低于0.8ppm，有效钼低于0.2%都应经过叶面喷施方法弥补。分别采取0.2%硼砂溶液、0.05%钼酸铵溶液于生长茂盛期，隔周喷一次，延续3次。若泥土缺素特别严重，应隔3—4天喷一次，延续喷5次。

4孕妇能吃花菜吗

孕妇能吃花菜吗? 能吃准妈妈花菜。因维他命B族、维C容易因受热损失，所以煮花菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花菜也是不错的做法。

　　产妇能吃花菜吗? 能吃月子里可以吃花菜。花菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维，然后再烹调食用吧。

　　哺乳期能吃花菜吗? 能吃哺乳妈妈可以吃花菜。花菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维，然后再烹调食用吧。

　　婴儿能吃花菜吗? 能吃要弄的很碎很烂，以免难以消化，煮成花菜粥也是一个很好的方法。

5花菜的适宜人群

　　1、癌症患者

　　花菜中含有抗氧化的微量元素，可以有效防癌症，经常食用花菜可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，它的抗癌效果很不错呢。

　　2、高胆固醇患者

　　花菜中的类黄酮含量十分丰富，超过不少蔬菜，类黄酮是一种很强的血管清理剂，可以阻止胆固醇氧化，减少心脏病与中风的危险。

　　3、维生素K缺乏者

　　花菜中的维生素K含量十分丰富，吃花菜是最好的补充途径之一。

　　4、免疫力差的人

　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质。

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