枣花馒头的做法
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“甜丝丝，软软的枣花馒头，带着淡淡的奶香，再加上漂亮的紫色，真是好吃又好看。”
食材明细
主料面粉500克辅料酵母4克牛奶250克紫薯适量红枣适量配料白糖适量奶香口味蒸工艺一小时耗时简单难度枣花馒头的做法步骤
1
紫薯洗净、去皮、切片，放入锅中蒸熟。凉后搓成泥后放入酵母、白糖、面粉拌匀，用牛奶和成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵20分钟。
2
将面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，取一块面，分成大、中、小三份小剂子。
3
将三份小剂子分别揉搓成小手指粗细的长条。
4
将长条从两端向中间成S形卷起来。
5
用筷子将面卷向中间一夹。
6
用刮板把四个角切开。
7
将面卷按从大到小的顺序叠起来。
8
将一个大枣放在中间，往下摁，花儿就盛开了。生坯放入蒸屉里醒发20分钟。
9
蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。
小窍门
1、紫薯一定要蒸熟，蒸软，用手使劲搓细，不能有小颗粒，否则影响美观。
2、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。
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使用的厨具：蒸锅
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