上海蛋糕裱花专业培训班
【适合人群】
烘焙兴趣爱好者，烘焙店、甜品店从业者，私房烘焙、烘焙工作室创业者
【课程优势】
国家行业专家团队授课
【课程亮点】
倾囊相授、专业配方零基础小班、手把手教学紧跟市场潮流、网红款式，免学费复训、学会为止
【学员福利】
赠送开店采购清单和进货渠道、赠送创业开店日常运营营销课福利、赠送烘焙美食摄影课程
赠送配方改版更新升级
赠送免费直播在线课程
【课程简介】
浮雕刮刀花●花型包括:半立体玫瑰，五瓣花，牡丹，郁金香，马蹄莲，叶子等
花型包括:立体玫瑰，蓝盆花，银莲花，立体，蝴蝶兰，卷边弗朗，飞燕草，刮刀花辛夷花，野棉花，虞美人，格桑花，水仙百合，兔葵，绣球，蝴蝶洋牡丹，大丽花。
一.刮刀花基础部分:
1.零基础起点，认识刮刀花工具和原材料。
2.色彩原理、调色、配色的原理、方法和实践。
3.刮刀花的认识。
二:刮刀花技能部分:
A刮刀花蛋糕
1.刮刀花的三种刮取技法和六种按压技。
2.学习刮刀花用巧克力，奶酪霜和豆沙霜的调制。
3.学习蛋糕的抹面、落花、组装技法。
B浮雕刮刀花
花型包括:半立体玫瑰，五瓣花，牡丹，郁金香，马蹄莲，叶子。
C立体刮刀花
花型包括:立体玫瑰，蓝盆花，银莲花，蝴蝶兰，卷边弗朗，飞燕草，辛夷花，野棉花，虞美人，格桑花，水仙百合，兔葵，绣球，蝴蝶洋牡丹，大丽花。三:进阶拓展部分:
1.刮刀花用淡奶油、巧克力霜的调制，奶酪霜的调制。
2.刮刀花的三种刮取技法和六种按压技法。
3.刮刀花蛋糕的设计思路分享。
4.蛋糕接单、储存和配送等经营经验的分享。
【机构简介】
上海糖师师培训学校有限公司，初创于2013年，目前学校的主要行业及社会工作如下:
全国焙烤职业技能竞赛训练基地
全国在校生西点创意大赛培训基地
国家职业技能培训教材《西式面点师》技术支持单位
第44、45、46届世界技能大赛糖艺/西点带教单位
全国残疾人职业技能大赛西式面点项目训练基地
上海市总工会“职工学堂”培训基地
上海市总工会创新技师工作室
上海市宝山区总工会职工创新工作室
上海市食品协会会员单位
上海市食品协会高技能人才培养基地项目开发单位
【机构环境】
【师资简介】
宋老师
上海市人设局郁慧大师工作室成员
上海市总工会郁慧大师工作室成员
《西式面点师》教材技术组成员
王老师
西式面点师技师职称
第46届世界技能大赛糖艺西点选手
2019年中国技能大赛上海市一等奖
粘老师
全国技术能手
世界技能大赛技术指导
全国烘焙职业技能竞赛金奖
郑老师
全国技术能手
国家高级西点师职称
全国烘焙职业技能竞赛金奖
【教学作品】
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