西兰花的做法中，有一种绝对值得推荐，那就是“炝炒”，炝炒西兰花是一道非常美味的家常菜肴，别看它做法简单，要掌握到其中的精髓可不是一件容易的事情，下面就跟随小编一起来学做一下吧。
炝炒西兰花材料:
主料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐，味精各适量。
炝炒西兰花做法:
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用;将干辣椒去蒂、去籽，切成节。
2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
西兰花的做法很多，炝炒只是其中一种，不过此做法口味比较辣，吃不了辣的朋友可以吃清炒西兰花;清炒西兰花做法可参阅大众养生网其它目录。
