秋季养生之——花菜

秋季养生之——花菜

  秋季是呼吸道疾病的多发季节，中医说“色白入肺”，因此白色的花菜可以帮助身体起到一定的保障作用。花菜可以清化血管，为肝脏解毒，还含有丰富的维生素C和维生素K，对人体大有益处。接下来，小编就为你们介绍两道花菜佳肴的做法~

①、榛蘑烧花菜

食材：干榛蘑，花菜，猪肉（瘦），淀粉5g，盐、酱油、香油适量，花椒几粒，葱、姜适量。

做法：

1、将榛蘑用水泡发后沥干水分备用；将花菜切成小块，在常温盐水中泡20分钟左右去除杂质，之后用沸水烫熟，捞出过冷水冷却备用；将猪肉切成薄片备用；

2、锅中放油烧热，将榛蘑和花菜炸后捞起，滤油；

3、热油下锅，将猪肉薄片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色；

4、将榛蘑、花菜、盐和花椒放入，并加高汤适量，改成小火慢炖；

5、汤汁快收干时转为大火，用淀粉10g（淀粉5g加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。

②、干锅花菜

食材：花菜1朵，五花肉1块，红尖椒，青椒，盐、酱油、植物油、白糖适量，老干妈1勺，葱、姜适量。

做法：

1、将花菜切成小块，在常温盐水中泡20分钟左右去除杂质，之后用沸水烫熟，捞出过冷水冷却备用；将五花肉切片；将葱和姜处理成葱花和姜丝；

2、在锅内放入少许植物油，待油烧熟后将葱花、姜丝放入爆香，在放入五花肉片煸炒；

3、加入1勺老干妈，翻炒均匀；

4、将花菜倒入锅中翻炒，并加入适量酱油进行上色；

5、将红尖椒和青椒加入进行翻炒，再加适量的盐和白糖进行提味，翻炒均匀即可起锅；

6、如果家中有砂锅，还可以盛入砂锅中再烧热一下，会更加入味。

来源：康食|