癌症研究新发现大豆西兰花能抗癌(1)
2007年04月17日04:56[我来说两句][字号：大 中 小]
来源：深圳新闻网-晶报
据新华社电众所周知，多吃蔬菜有益健康。但研究发现，一些蔬菜还有预防癌症的功效。美国加利福尼亚大学洛杉矶分校研究人员15日在美国癌症研究协会年会上宣布，吃某些蔬菜，如西兰花和大豆能够降低患癌几率。他们可能已经发现了这些蔬菜的抗癌机理。
据路透社16日报道，最近，加州大学洛杉矶分校的研究人员发现化合物二吲哚基甲烷（DIM）和染料木黄酮能够抑制乳腺癌细胞和卵巢癌细胞的扩散。人们可以从西兰花和大豆等蔬菜中获取这两种物质。
虽然许多人对水果蔬菜抗癌的确切效果尚有疑问，但大量研究表明，饮食与癌症之间的确存在着某种联系。
西雅图弗雷德·哈钦森癌症研究中心的负责人克里什塔尔说：“蔬菜有助于预防癌症似乎早不是什么新闻了，但人们对此还是不大相信。我们所做的研究很重要。”
普通成年人每天大约消耗2000卡路里。美国国家癌症研究所对50万名50岁以上男女的饮食进行跟踪调查发现，5年中每天平均每摄入1000卡路里吃6份蔬菜或水果的人，比只吃1份半蔬菜或水果的人癌症发病率低29%。
“平均每摄入1000卡路里多吃1份水果或蔬菜就能使癌症发病率降低6%，”国家癌症研究中心癌症预防研究员尼尔·弗里德曼说。
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