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大蒜的有机肥使用技术——大蒜的需肥特性

花匠小妙招
2024-11-08 12:44

一、大蒜的吸肥能力

大蒜属浅根系蔬菜：根系主要分布在深25cm、横展直径30cm的表土层中，对水肥反应敏感，表现喜肥喜湿、耐肥的特点。解除休眠的蒜种，播种后5周内便可发出新根30余条，尔后根长迅速增长；退母后又发生一批新根，并且根上开始发出分枝，加强土壤营养的吸收；采苔后，根系不再增长，并开始衰亡，吸收能力下降，从外界吸收的营养减少，进入自身营养的再分配和利用阶段。大蒜根毛细而少，短而弱，所以根的吸收能力较差，需加强肥水管理。

二、不同生育期的吸肥动态

大蒜萌芽所需的各种营养由种瓣提供，根系的主要作用起吸收水分的作用。萌芽期生长量小，生长期短，消耗的营养量也少。

随着幼苗的生长，种瓣因贮藏营养逐渐消耗而减重，最终干缩（农民习惯说的退母）。退母期一般在幼苗期结束前后，此时如土壤营养管理不当，植株易出现青黄不接而呈现叶片干尖，应及时施速效肥以培育壮苗；退母后的生长完全靠土壤营养供应，吸肥量明显增加。

大蒜的鳞芽和花芽分化期约 10天，此时新叶停止分化，生长点形成花原基，内层叶掖形成鳞芽，是生育的关键期，此时根系生长增强，加速了对土壤营养的吸收利用。

从花芽分化结束，到蒜苔采收，营养生长与生殖生长并进，生长量最大，在蒜苔迅速伸长的同时，鳞茎也逐渐形成和膨大，此时是需肥水量最大和肥水管理的关键时期，根系生长和吸肥能力也达到高峰。

蒜苔收获后，为鳞茎膨大期，由于采苔解除了顶端优势，根系开始衰老，吸收的养分及叶片和叶鞘中贮藏的养分大量向鳞茎输送，鳞茎加速膨大和充实，此时由于叶和根逐渐衰老，吸肥量不大，鳞茎膨大需要的营养，多数来源于自身营养的再分配。

总之，大蒜不同生育期，对各种营养的吸收量是随生长量增加而增加的。不同生育期，植株体内不同营养元素水平的变化可能不同。与播种后 6个半月相比，播后 8个月叶片中氮减少，钙、镁、钠、锰增加，磷的水平基本一致。机体内养分含量是估计作物吸肥量和确定施肥量的主要依据。

三、大蒜对各种营养的需要量：

大蒜对各种营养的需要量的吸收量以氮最多，钾、钙、磷、镁次之。据专家介绍：每生产1600千克大蒜，则吸收氮13.4—16.3千克，磷1.9—2.4千克，钾7.1—8.5千克，钙1.1—2.1千克。

据专家介绍：鳞茎和花芽分化后（ 3月份）是大蒜一生中氮磷钾三要素吸收量的最高峰；抽苔前（ 4月），微量元素铁、镁、锰吸收达到高峰；采苔后，氮磷钾三要素及硼的吸收量再次达到小高峰，锌的吸收量也达到高峰。

（ 1）三要素肥料中，缺氧对产量的影响最大，缺磷次之，三要素同时缺乏时，影响更甚。

（ 2）钙的吸收量超过磷。在酸性土壤中，施钙可降低土壤酸度。缺钙植株叶片上出现坏死斑，随着坏死斑的增大，叶先下弯，叶尖很快死亡。根系生长受到很大抑制，增加钙浓度可增加蒜头产量。因目前长期使用复合肥，特别是高浓度复合肥，钙素补充不足是当前生产中急需解决的重大课题。

（ 3）镁是叶绿素的组成部分，缺镁引起叶片退绿，症状先在老叶基部表现，逐渐向叶尖发展，叶片最终变黄死亡；播种后 45天，缺镁的植株显著矮小，但缺镁的症状一般表现较晚，在播种后 30天，植株约 6— 7片叶时才出现。增加镁的浓度可使蒜头产量急剧增加，并可促进 N、 P、 K的吸引，但对钙的吸收有影响，随着浓度的提高，钙的吸收减少，然而，钙对镁的吸收几乎没有影响。

（ 4）硫是大蒜的品质构成元素。不同来源的硫对大蒜的蒜头和蒜苔产量及商品性有不同影响。适当施硫有使蒜头增重，蒜苔增长率长的趋势，并使畸形苔和裂球率降低（因二次生长引起蒜头开裂），比较而言，以尿素配合硫酸铜作硫源较好。

不同形态的同一营养元素对生育和产量有不同的影响，在水培条件下，氮素形态对生育期及蒜头影响很大。大蒜是较喜硝态氮的作物，但以氨态氮配合更好，氨态氮的来源以（NH4）SO4比NH4CL好。

大蒜对土壤适应性较强，除了盐碱荒滩沙地外都能生长，但由于根系吸收能力弱，为了达到优质高产的目的，宜种植在富含有机质、肥沃而疏松的砂壤和壤土中——砂土保水保肥能力弱，生产的蒜头小，辣味强；粘土壤上蒜苔虽紧实，但小而成尖形；碱地种蒜瓣易腐烂而招蒜蛆，返碱倒伏；土壤过酸时影响根系生长和对矿质的吸收。

土壤增施有机肥可有效改善大蒜种植中遇到的以上问题：1、有机肥可以提高化肥利用率：有机肥自身含有的益生菌能起到固氮、解磷解钾的作用，使作物对肥料的利用率提升25%—40%，相当于可减少化肥使用量的20-30%，且施肥效果提升。2、培肥地力：随着大量的有机肥的施入，丰富的有机物及有益微生物促进了土壤团粒结构的形成，极大地改善了土壤的微生态系统，增强了土壤透气性，提高了土壤保水保肥能力，使土壤有了可持续增产增收的发展潜力。3、提高大蒜品质：由于经充分腐熟的有机肥，养分全面，兼有多种生物活性，而这些是化肥所无法比拟的。施用后能明显该善大蒜品质，符合绿色无公害产品质量标准，从而达到增产增收的目的。

一、施肥：

1、基肥：大蒜根系浅、根毛少，吸肥能力弱，对基肥质量要求较高，常作基肥的农家肥有：猪粪、人类尿、发酵鸡鸡鸭粪等，最重要的是施用有机肥；结合基肥的施用，还常施用石灰以调节土壤酸度。基肥施用与否，直接关系到大蒜头的商品性及植株的越冬性能。化肥不作基肥，通常配合有机肥作基肥的化肥有过钙，氮磷复合肥，氮钾复合肥或三元复合肥。

2、追肥：追肥一般以氮肥为主，但氮、磷、钾及多种元素的配合使用，不但有利于大蒜生长发育，而且有利于促进养份的吸收利用和增进品质。大量试验表明，氮肥对大蒜有明显的增产效应，而追施磷肥或钾肥可增进氮的吸收和利用，促进大蒜生育，提高蒜头、蒜苔质量。追肥的效应和瓣大小有密切关系。施氮使产量均明显增加，但蒜种越小，施氮增加产量幅度越大。单施磷、钾对小蒜种没有增产效果，在大蒜种上表现没有增加趋势。三要素配合施用，增产效果最大。偏施氮肥易引起大蒜异常生长（如二次生长），降低商品产量，见抽苔晚、分杈多，试验表明，无论以尿素、硫酸氮作氮源，增施氮肥使地上部鲜重、鳞苔直径和蒜头重均极显著影响（增加），但蒜苔产量有降低趋势，二次生产也显著增加，所以，对于易二次生长的品种，追施氮肥应注意可能引起的不利影响。施硫可以增加大蒜风味：不同来源的硫肥对提高大蒜商品性有不同作用。试验表明，施用硫酸铜和硫酸钾可以降低大蒜裂球率，对提高蒜头商品性有利。

二、施肥时期

大蒜的施肥时期根据其生长发育规律及不同生育期的需肥特性而确定。一般除基肥外，从幼苗期到鳞茎收获期前的生育期，还要根据生育及需肥特点，分期追肥。

一般追肥在刚越冬后和鳞茎分化后分两次进行，因为刚越冬后是叶数决定期，它与鳞茎形成有关，而鳞茎分化期的生育对鳞茎膨大影响大，所以追肥不应太迟；试验结果还表明采苔后期追肥很重要，它可促进植株对氮、磷、钾的吸收，使吸收高峰增高且吸收持续时期延长；不同种类追肥表明，后期不仅需氮，也需要磷、钾肥；追施复合肥使磷吸收高峰早且持续时期久，钾的吸收高峰一直持续 15天，这对防止后期叶枯早衰，促进叶片养分向鳞茎输送是有利的，因而可提高蒜头和蒜苔产量。在氮、磷、钾比例适当时，追施复合肥（特别是液态复合肥）对蒜头的增产效应比尿素更显著。

不同生育期缺肥都会影响生育和产量，尤其苗期和鳞茎膨大期缺肥最为明显。

一般来说追可分为三个时期：

①返青肥：又叫“春肥”，一般在春季气温回升，土壤开始解冻，心叶和根系开始活动时施用。一般以有机肥和速效肥为主。

②催苔肥：应在鳞芽分化完成，蒜苔开始抽生时施用，此时进入生长旺盛期，叶迅速抽生，叶片面积扩大，根系横向扩展，生长量和吸肥量逐渐达到高峰，所以此次追肥应重施，为生长高峰期提供营养。

③催头肥：一般在蒜苔露苞时施用，此时是生长最旺盛时期，叶面积及根系吸收范围都达到最大值，生长也达到高峰，需肥量最大，因此时期蒜苔接近采收，蒜头膨大进入旺盛期，所以此次追肥应重施，用速效氮为主，配合磷、钾肥避免偏施氮肥。

在这几次追肥中，以催苔肥最为关键，还可根据蒜苗长势随时补充叶面肥。

三、施肥量

科学施肥量应根据目标产量，形成单位产量吸肥量、肥料利用率等多种因素综合考虑。一般在现实地力条件下结合施用有机肥，底肥纯氮22.5千克，纯五氧化二磷10千克、纯氧化钾12千克为宜，同时配合施硫酸锌1千克、硼肥0.2千克、硫酸铜1千克等。追肥春施氮纯氮20千克为宜，其中第一次（催苔肥）为10---12千克即尿素20---30千克配磷、钾肥，一般配合磷酸二氢钾2.5千克；第二次施肥量酌减，一般尿素10千克、磷酸二氢钾2千克。

随着施氮数量的增加，单位产量与肥料数量的增产效应递减，施氮也影响品质。在低氮水平，随施氮量增加，经大田试验表明，氮、磷、钾最高施肥量为： 32千克、 17千克、 14千克，这时产量仍在增加，但大多数情况下，磷的施肥比例比氮、钾小。在确定施肥总量的情况下，一般磷、钾肥的绝大部分作基肥使用，氮肥约一半作基肥，另一半作追肥。

四、施肥方法

大蒜施肥方法依施肥种类、施肥时期、作物生长状况而定，一般采用土壤施肥法，但当大蒜严重缺肥时，也可用叶面追肥，叶面追肥应注意加表面活性剂。

土壤施有机肥有条施、埋施、随水冲施、撒施等。基肥一般在耕地前撒施，以有机肥为主，氮、磷、钾复合肥为辅。追肥一般以水冲施为主，也可趁雨天撒施。

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