食品工厂综合虫害管理（IPM）知识分享
IPM，即综合虫害管理，是一种利用早期防控措施进行虫害风险管理的整体性方案，再配合良好的卫生程序，持续监督。它不是一次性的工作，而是提供全天候的保护和预防害虫侵害。
一、工厂如何实践IPM？
1、保持对卫生的警觉
2、速解决建筑结构上的问题
3、常规、紧缺的报告系统
4、工厂全员参与IPM
二、虫害来源、防治方式有哪些？
1.虫害来源
①内部孳生（存在卫生死角；虫害孳生的条件：A、营养物质B、水分）。
②外围进入。
2.IPM的4种防治方式
物理、生物、环境、化学防治
三、工厂IPM服务商
1、IPM服务人员要有执业资格证书；
2、杀虫剂使用应遵守相关法规和综合虫害管理的要求，定期监控等；
3、厂区内要有设施监控虫害状况（园林飞虫、卫生性害虫、啮齿动物等）；
4、监控设施和杀虫剂都应有文件参考，且按照文件执行和记录；
5、原料仓库应设置信息素，协助监控和识别储粮害虫；
6、厂区应有防止鸟类和野生动物入侵的装置。
四、工厂内部防治措施
IPM有效防治的6个方面：
1、做好卫生清洁
①制定有效清洁频率：
要根据实际生产清洁状况需求，制定有效的清洁频率与清洁规范；
②正确的清洁工具与方式：
按照SOP要求进行清洁，避免使用压缩空气清洁粉尘多的地方，防止粉尘飞散；
③严格审核清洁效果：
应严格、仔细检查清洁效果，不放过任何卫生不合格项；
④加强员工培训：
定期开展培训，确保人员熟悉并良好执行清洁、生产要求。
2、把控门户管理
①错误的门户管理有？
门户管理不到位，可能会导致鼠类和大量虫害入侵，严重时甚至可能导致停产。
②有效门户管理方式：
包括装纱窗、防虫毛刷、挡鼠板，门帘，关门关窗等。门户管理可从每一位员工做起，比如我们要做好人走关门的动作，平时发现孔洞、门缝过大的情况可以及时汇报，人人携手，共筑厂房防虫网。
3、实行结构管理
结构缝隙易积累粉尘、堆积残渣，若环境中同时存在充足水分时，易滋生虫害（如果蝇、蚤蝇）。
如何做结构缝隙管理？
电线管路加装外罩，机脚地缝；穿墙线管及孔洞，墙壁地面缝隙等缝隙应使用水泥进行封堵。无法封堵的地方，应加强检查清洁。修补填平地面低洼。
4、如何进行生产管理
①废弃物品做到每班每清；
②半成品、成品要分区存放；
③工器具与设备保持清洁状态。
5、良好物流仓储管理
①收货检查：
检查货物外包装表面、缝隙，货物栈板，货物运载车辆内部是否有虫害活动迹象及卫生问题。
②抽样检查与留样：
抽样检查时可翻看原料内是否有害虫活动迹象或活体、尸体。
③货物离地离墙堆放：
存放做到离地离墙，留有检查通道，保证先进先出，同时应分区存放防交叉污染。将破包产品单独拿出。
④仓储环境管理：
应定期清洁，避免使用压缩空气清洁，以防将仓储害虫和粉尘吹散到空间中的其它地方。
定期检查修补孔洞缝隙、维护虫害监控设施。
6、加强室外管理
进行有效的绿化管理
如定期修剪绿化树木草丛，及时清除腐败植物和清扫落叶草屑，避免种植开花植物。
五、工厂全员参与IPM
口号
我发现、我制止、我上报
发挥主人翁精神，代入消费者角色，牢记食品安全，积极关注虫害现象、发现风险，发现即制止，发现即上报。
我发现：
主人翁精神，以消费者为中心，关注虫害风险和虫害迹象；
我制止：
发现有可能导致虫害风险的操作或条件，及时制止；
我上报：
1.发现虫害风险，及时向上级和品控报告；
2.厂区各区域设有虫害日志，发现虫害迹象可填写到虫害日志里，或告知品控虫害专员
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【标准运用】HACCP体系在综合虫害管理工作中的应用 中国卫生有害生物防制协会
我国病虫害综合防治（IPM）策略的社会经济影响研究.pdf
虫害管理与食品安全专题讲座.pdf
网址: 食品工厂综合虫害管理（IPM）知识分享 https://m.huajiangbk.com/newsview436379.html
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