鸡肉保鲜技术
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[1] 池泽玲.冷却肉保鲜技术的研究进展[J].肉类研究.2008,(7).DOI:10.3969/j.issn.1001-8123.2008.07.007 .
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[3] 赵素芬.气调包装（MAP）在冷却肉保鲜中的应用[J].包装与食品机械.2007,(5).DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2007.05.015 .
[4] 康怀彬,张敏,肖卓,等.低温禽肉制品非冷藏保鲜液配方的研究[J].食品研究与开发.2007,(9).DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2007.09.042 .
[5] 李素云,鲍彤华.微波杀菌在肉制品加工中的应用[J].肉类工业.2007,(11).DOI:10.3969/j.issn.1008-5467.2007.11.006 .
[6] 农绍庄,耿玉秋,张嘉颖,等.新型鸡肉制品防腐保鲜剂研究[J].食品科技.2007,(3).DOI:10.3969/j.issn.1005-9989.2007.03.048 .
[7] 谢光华.禽肉保鲜包装[J].中国家禽.2007,(5).31-32.
[8] 窦立静.浅谈肉类保鲜技术[J].石河子科技.2005,(5).15-17.
[9] 张春江,罗欣,王海燕.Nisin的特性及在肉制品中的应用[J].肉类研究.2002,(3).31-33.
[10] 顾仁勇,付伟昌,王进,等.分割小包装冷却肉保鲜技术的初步研究[J].肉类研究.2002,(4).DOI:10.3969/j.issn.1001-8123.2002.04.012 .
12引证文献 (5)
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[1] 王勋,解万翠,杨锡洪,等.3种生物保鲜剂对冰鲜鸡肉保鲜效果的研究[J].广东农业科学.2012,(1).DOI:10.3969/j.issn.1004-874X.2012.01.033 .
[2] 尹秀莲,游庆红,马春山.复合天然保鲜剂对冷鲜鸡肉的保鲜效果[J].江苏农业科学.2014,(6).DOI:10.3969/j.issn.1002-1302.2014.06.087 .
[3] 姚尧,毕晓彤,熊凤娇,等.不同气体组分气调包装对冷鲜鸡肉贮藏品质的影响[J].肉类研究.2018,(8).
[4] 尹秀莲,游庆红,万苗苗,等.冷鲜鸡肉复合保鲜工艺研究[J].食品与发酵科技.2016,(5).DOI:10.3969/j.issn.1674-506X.2016.05-011 .
[5] 游庆红,尹秀莲,尤苗苗,等.正交设计优化冷鲜鸡肉天然防腐剂保鲜工艺研究[J].食品与发酵科技.2017,(2).DOI:10.3969/j.issn.1674-506X.2017.02-011 .
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