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台湾兰花产销情况分析

花匠小妙招
2024-11-09 13:37

作者 | 李皇照

台湾地区地处亚热带，气候温暖潮湿，适合花卉植物生长。其兰花育种能力强大，加上兰花生产者栽培管理技术卓越，兰园设施与时俱进，过去30余年来，兰花产业不断发展，为台湾花卉贸易开创出一片蓝天。兰花是目前台湾花卉外销最重要的品类，尤其是蝴蝶兰。本文运用数据，探讨最近10年台湾兰花产业的产销变化，了解其发展趋势。

生产情况

台湾地区兰花品类多样，主要商业品类以蝴蝶兰、文心兰和国兰3类为大宗。依据统计资料，2012年台湾花卉总种植面积为12547公顷，2016年增长为14409公顷。最近5年变化不大。2021年花卉种植面积为14466公顷。其中，2012年兰花栽培面积为662公顷，其后各年微幅增加，2016年增加为745公顷，直至疫情暴发前的2019年，栽培面积增至761公顷，达近10年高点。2020年栽培面积减少为741公顷，2021年稍有回升，为745公顷。

观察过去10年兰花单位面积产量，变动幅度约在每公顷10万～10.6万盆之间，2021年兰花单位面积产量10.43万盆。各年兰花单位面积产量高低变动可能的影响因素包括：品类结构不同、栽植管理技术良莠不齐、自然气候、栽培方式或设施程度多样等。

兰花总生产量在2012～2019年保持稳定增长。2012年为6965.4万盆，2019年增加为8065.0万盆。2020年后开始递减，2020年为7904.3万盆，2021年为7773.0万盆。

台湾兰花生产区域以台湾岛中、南部地区为主，2021年，兰花栽培面积以台南市202公顷、占27%为最多，其次是嘉义县157公顷、占21%，屏东县102公顷、南投县96公顷和台中市86公顷，分居第3～5位。5个主要县、市的兰花每公顷生产面积产量差异比较大，分别为：台南市200120盆，嘉义县65860盆，屏东县71020盆和南投县48050盆，以及台中市85200盆。这主要与各地兰花生产品类、生产设施和栽培管理技术等因素相关。台南市兰花单位面积产量最多，与台南兰花科技园区的蝴蝶兰生产商投入高，建设环控温室，栽培管理人员技术熟练，以专业集中的生产方式生产高质量产品有关。

在过去10年，兰花单价逐年提高，仅2018年因产量多和2020年受疫情影响稍有滑落。2012年兰花每盆平均单价68.3元，总产值475738.5万元；2016年每盆均价提高为72.47元，总产值增加为542819.5万元；至2021年因兰花生产投入成本上涨，每盆均价大幅上扬为88.16元，总产值随之增加为685224.5万元。

文心兰产量近10年虽在各年间波动，但基本呈和缓下降趋势。2012年文心兰产量536.6万扎，2016年产量减少为498.7万扎，至2021年降为478.1万扎。从价格方面来看，可分为两个阶段。2012~2016年以零售价计算阶段的平均单价逐年微降，2017年后以产地价计算，除了当年，单价仍显现下降趋势。

台湾花卉批发交易市场的切花以公开拍卖方式进行，盆花则以公开展示标价方式进行。兰花在本地花卉市场以蝴蝶兰和文心兰为主。蝴蝶兰以盆花产品销售为主，文心兰则以切花产品拍卖为多，其它类兰属花卉交易量相对较少，属于小众产品。

切花交易

根据统计数据，2012～2019年，兰花切花每年批发交易量大致呈逐年缓慢增加走势。2012年为180.5万扎，2015年增加为258.4万扎，2019年突破300万扎，达到314.2万扎，为历年最多。近3年可能受疫情影响，2020年稍减为300.5万扎，2021年降为251.6万扎，2022年略为回升268.6万扎。

兰花年交易均价大致在每扎30～40元区间波动，仅2020年受疫情冲击，每扎均价跌落至27.8元。就均价变化趋势看，2020年前平均交易价格递减，其后则转折上升。2013年每扎均价39.6元为最高，2020年降至低谷，2022年回升至每扎34.9元。

2012～2022年蝴蝶兰切花交易量占台湾兰花交易总量11%左右，除2018年外，各年交易量基本都是微幅增加，2012年为20.2万扎，2016年增加为29.2万扎，至2020年为33.7万扎，达到历年高点，2021年减至29.4万扎，2022年回升为32.5万扎。过去11年蝴蝶兰切花的年交易均价逐年提高，由2012年每扎24.1元，到2016年每扎30.8元，再至2021年每扎45.1元，2022年更涨至每扎52.4元，10年间涨幅高达117%。

文心兰是目前台湾兰花切花批发交易量最多的品项，曾占兰花总交易量近五成，最近几年维持在三成左右。2012年文心兰切花交易量81.2万扎，其后3年有较大涨幅，至2015年交易量增加为100.0万扎，是历年最高，随后递减，到2020年降至近10年间的最低谷，72.9万扎。近两年略有回升，2022年交易量为82.6万扎。文心兰年交易均价基本呈和缓上扬态势，2012年每扎交易均价61.7元，2017年提高为每扎74.8元，2020年为每扎84.0元；2021年回落至每扎79.0元，2022年强烈反弹为95.7元，创历年之最。

盆花交易

台湾目前有4个花卉批发市场，即台北花卉公司、台北花木市场、台中和高雄花卉市场提供盆花交易服务。蝴蝶兰按大花、中花和小花分3类。

在过去11年期间，2020年前交易量逐年递增。2013年蝴蝶兰盆花交易量121.0万盆，2016年增加为157.3万盆，2019年达高峰值252.3万盆。2020年开始减少为238.1万盆，2022年已减少为191.5万盆。交易平均价格前7年逐年微幅下跌，由2013年每盆均价141.9元，下降至2020年的每盆124.3元；这两年大幅回升至每盆均价150元左右。

蝴蝶兰产品规格以大花交易量最多，其次为小花产品，中花产品份额最少，不同年间其交易组成比重亦有微幅变动，例如：2012年蝴蝶兰盆花交易量中，大花占73.4%，小花占18.8%，中花占7.8%；疫情前一年的2019年，3种规格比重略有变化，大花占72.2%，小花占17%，中花占10.7%；而至2022年，比重有明显变化，大花占63.1%，小花占26.7%，中花占10.2%，小花所占份额大幅增加。观察疫情3年，大花交易量大幅减少，由2020年163.8万盆，2022年减为121.0万盆，降低了26%；反之，小花交易量增加，由2020年47.5万盆，2022年增加为51.0万盆，增加了7%；中花交易量明显增加，由2020年13.7万盆，2022年增加为15.7万盆，增加了15%。

蝴蝶兰不同规格交易均价，以中花最高，其次为大花，小花相对较低，三者的差价各年亦有变动。每盆平均价格为：2012年为中花155.3元、大花144.7元，小花108.1元；2016年为中花135.6元、大花136.1元，小花107元；而2022年为中花157.1元、大花157.5元，小花132.1元。整体而言，中花的平均交易价格相对稳定，小花则是上扬走势，大花交易价格上下波动幅度相对较大。

文心兰以盆花类型交易的数量不多，过去11年间交易量变化幅度大，以2014年17200盆为最多，以2018年3100盆为最少；2022年交易量为3900盆。文心兰批发交易的年平均价格基本与年交易量呈现反向变动关系，2013和2014年的年均价格最低，分别是每盆49.4元和57.6元，2015～2021年的平均交易价格在每盆95～110元区间变动，以2017年的每盆107元为最高。值得注意的是，2022年相较于前一年，不仅量缩，交易价格也大幅滑落，由每盆104元剧降为80.6元。

外销概况

台湾地区兰花外销以蝴蝶兰和文心兰为主。蝴蝶兰以植株、瓶苗和切花等3种商品类型，文心兰大多以切花形式外销。根据统计数据，疫情暴发前，蝴蝶兰出口数量逐年和缓增加，2012年蝴蝶兰出口量9712吨，外销金额11417.5万美元；至2017年出口量增加为12311吨，外销金额同步增加为13986.9万美元；2019年出口量进一步增加为13136吨，外销金额增长为14955.5万美元；2020年出口量略为减少至12923吨，外销金额降低为13229.2万美元；2021年出口量回升为14020吨，为近10年高点，外销金额大幅提升为16014.0万美元；2022年出口量又滑落，降为13014吨，外销金额却增加为16550.7万美元。

文心兰外销数量近10年呈递减趋势，外销额则各年间波动。2012年文心兰出口量1618吨，外销金额1846.2万美元；2017年出口量减为1222吨，外销金额也减少为1226.3万美元，是近年出口量最少的一年。疫情后的2020～2023年文心兰出口量分别为1387吨、1473吨和1278吨，外销金额分别为1654.4万、1694.7万和1349.3万美元。

为进一步分析台湾蝴蝶兰和文心兰两种产品外销发展阶段，将资料时间溯及至1998年。过去25年蝴蝶兰外销量变化趋势，若按产品生命周期理论，2006年前为介绍导入期，2007～2013年为快速发展的成长期，2013年以后变化幅度变小，似已进入平台阶段，可称为成熟期。

过去25年文心兰外销量变化趋势，大致可分为，1998～2010年为成长期，其中2002年之前5年是高度成长阶段，2006～2010年的后5年是中度成长阶段；2011～2015年处于平台期，这5年出口量维持于1400～1600吨区间，属成熟期；2016年以后，文心兰出口量呈缓慢向下走势，似已迈入衰退期。

蝴蝶兰外销情况

台湾蝴蝶兰主要外销市场为美国、日本、越南、荷兰和澳洲等国家。2012年外销到这5个目标市场的蝴蝶兰总数量和金额，分别占台湾兰花总外销量和金额的78%和77%；而10年后的2022年这5个目标市场的外销总数量和金额占比已分别提高为82%和85%。这一数据变化显示台湾蝴蝶兰外销市场的越来越集中，而市场过度集中是一种不利现象。

美国一直是台湾蝴蝶兰外销最主要的目标市场，2012年销量4332吨，其后10年间大致维持在5000吨上下5%区间变动，仅2014年和2021年出口量高出较多，分别为5718吨和6295吨。出口金额方面，2012年为4233.5万美元，其后几年大多在5000万～5700万美元区间变动，最近两年，皆突破7000万美元，分别是2021年7181.7万美元和2022年7061.6万美元。

日本是台湾蝴蝶兰外销第二的市场，整体来看，过去10年出口日本的蝴蝶兰数量逐年和缓增加。2012年出口量2209吨，2016年增加为2750吨，2022年进一步增长为3074吨。同期出口日本的蝴蝶兰金额亦水涨船高，由2012年出口额2978.2万美元，2016年增加为3428.4万美元，2022年进一步增长为4175.8万美元。

越南是近几年台湾蝴蝶兰出口成长幅度最显著的市场，2012年出口量398吨，出口金额261.6万美元；2016年出口量值分别增长为1133吨，681.4万美元；2020年出口量2,296吨，是10年来的高点，出口金额1580.9万美元；2022年出口量1724吨，出口金额达1725.2万美元，相对于2012年的出口量和出口额分别增长了333%和559%。

荷兰自台湾进口蝴蝶兰量值在最近8年明显衰退，2012年出口量552吨，出口额1185.9万美元，至2022年出口量和出口额已降低为117吨和154.3万美元相，较于2012年分别衰退了79%和87%。

澳洲进口台湾蝴蝶兰的量值，2012年出口量和出口额分别是64吨和110.6万美元；其后6年逐渐增加，2018年出口量值分别增长为602吨和831.2万美元，为近10年最高峰；这几年出口澳洲的台湾蝴蝶兰量呈现微幅减少，2022年出口量和出口额分别减少为341吨和873.9万美元。

文心兰外销情况

台湾文心兰主要以切花类型外销，由于产品易腐坏、不耐挤压和重摔，且需全程冷链物流管理要求条件严格。过去20多年，文心兰外销一直以邻近市场为主要目标。随着花卉冷链体系完善，出口远程市场在技术上有所克服，但拓展新市场仍需要一段时间。

日本一直是台湾文心兰切花外销的最重要市场，出口日本市场占台湾文心兰出口量值的比重，历年皆在93%以上，市场高度集中，受目标市场供需条件变动的影响甚大。

过去10余年外销日本的文心兰数量，虽然不同年度有增减波动，但整体呈下降趋势。2012年出口量1526吨，2017年降为1151吨，是近年来最低点，其后5年出口量大多在1200～1300吨左右，2022年台湾文心兰切花出口日本数量1205吨。在此期间，2012年出口额1741.7万美元，2017年降为1146.4万美元，是近年来的谷底；2019年出口金额1914.6万美元，则是10年来高峰；2022年出口金额为1272.2万美元。

过去10年台湾文心兰销至中国香港数量大致在20～40吨区间，金额在10万～25万美元区间；销至中国大陆的文心兰数量，仅2015年40吨为最多，其他各年大多少于10吨，销售额除2015年12.8万美元外，大多低于10万美元。出口新加坡的文心兰数量，仅2018年和2019年多于10吨，出口额除2017年和2018年多于20万美元外，各年皆低于20万美元。

结语

本文利用公开数据，回溯过去10余年的台湾兰花产销变化，并探讨兰花生产、批发交易行情，以及外销市场的变动趋势，尤其集中于蝴蝶兰和文心兰两项最重要的外销产品。整体而言，台湾兰花栽培面积在过去10年略微增加，近几年维持在750顷左右，兰花年产量大致为7000万～8000万盆，文心兰年产量维持于500万～550万盆，各年皆有增减波动变化，系受栽培面积和单位产量变动影响。

在台湾花卉批发市场，蝴蝶兰主要以盆花产品类型销售，文心兰大多采切花产品以公开拍卖方式交易。蝴蝶兰盆花分大花、中花和小花3种规格公开展示交易，其中大花交易量最多，其次为小花，中花份额最少，各年间交易规格组成会有微幅变动；交易均价大致以中花最高，小花相对较低。文心兰是台湾兰花切花批发交易量最多的品项，曾约占兰花总交易量五成，最近几年维持于三成左右；过去几年文心兰平均交易价格是呈现上升走势。

在2020年疫情暴发前，台湾蝴蝶兰外销逐年和缓增加，文心兰外销数量逐年递减，外销金额在各年间有增减波动。蝴蝶兰外销以美国、日本和越南为主要目标市场，文心兰则以日本为最重要目标市场，占台湾文心兰出口份额九成以上。相对而言，蝴蝶兰外销市场集中度较低，营销区域范围广，这与蝴蝶兰主要以盆花形式，而文心兰多以切花方式外销有密切关系。本文也回顾过去25年蝴蝶兰和文心兰的外销数据探讨其长期演变走势，如以产品生命周期阶段角度辨别，目前蝴蝶兰外销逐渐迈入成熟期，文心兰外销则已进入衰退期。

（本文及图表中货币单位“元”，除已标注为美元外，其余均为新台币。本文原载于2023年7月15日出版的《台湾花卉园艺》第431期）