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草本植物饮料市场情况与新品研发方向

草本植物饮料市场情况与新品研发方向

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草本植物饮料是指以国家允许使用的植物(包括可食的根、茎、叶、花、果、种子)或其提取物的一种或几种为原料,添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂,经加工制成的饮料,如凉茶、花卉饮料等,是植物饮料中的一种。

一、 草本植物饮料行业发展现状

1、 目前我国草本植物饮料还处于起步阶段,所占饮料市场份额较小。

2、 我国草本饮料产品质量存在着良莠不齐的现象。

3、 原料成本较高,产品价格高,制约其发展。

4、 产品多数走三低路线即低热量、低糖、低脂肪。

5、 产品的有效功能成分含量较少。

草本植物饮料.png 

二、草本植物饮料新品研发思路

进行草本植物饮料开发时,我们要从以下几个方面出发:

1、 功能要素  萃取于天然草本植物,具有一定的保健功效,受广大消费者的喜爱。

2、口感要素  带有草本清纯天然的口感,让消费者产生强烈的口味认同感,带来愉悦的情感体验,产生共鸣并最终促进消费者再购买行为。

3、创新要素:创新源于传统,草本植物提取物要与新资源食品要溶于传统食品,经典口味,才能恰到好处的使产品既有创新又具传统。

4、产品市场定位要素  针对不同人群的消费特点,饮用特点,进行差异研发。

成都市佳味添成饮料科技研究所的专家和小编说,在进行草本植物饮料研发时,研发人员还应关注法规风险。所用草本原料必须是国家允许使用的既是食品又是药品的植物名单。同时草本植物饮料的农药残留应在标准范围之内,不含有对人体健康有害的病原体或有毒物质。

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