环球农业讲堂｜食鲜：文旦柚
来源：环球网
文旦柚，芸香科柑橘属的一种优质柚子品种，俗称“团圆果”。文旦柚是中国三大名柚之一，与广西沙田柚、重庆梁平柚齐名，以果实品质优良、气味芬香、肉嫩汁醇、无籽少籽、清甜爽口著称。
文旦柚种植历史悠久，最早可追溯到清朝道光年间。据《莆田市名产志》记载，1832年，仙游县度尾镇潭边村举人吴登青从浙江带回野生柚苗，与当地品质优良的无籽蜜柚嫁接后，培育出了独特的“文旦柚”。
文旦柚的果肉柔软细嫩，多汁化渣，甜酸适度，风味独特。它富含矿物质、酵素、柠檬酸、果胶、高纤维质及大量的维生素C，维生素C含量是柠檬的3倍、苹果的8倍。此外，红肉文旦还含有丰富的皂素、番茄红素、类黄酮、胡萝卜素等天然成分，具有极高的营养价值。
文旦柚的主要产区是中国福建省的莆田市仙游县度尾镇及漳州市平和县等地。三面环山的天然屏障、红壤土层深厚且肥沃微酸，为文旦柚的生长提供了优越条件。度尾镇和大济镇是文旦柚的优质产区，当地自然环境优势使柚子避免了自然灾害的影响，并且通过绿色生产、精细管控和全程可追溯体系，确保了文旦柚的品质和安全。
文旦柚的采收时间一般在9月底至10月，当果面着色率达70%-80%，可溶性固形物含量≥11.0%时，便可采收。果实经过预贮、分级和包装等处理后，便可流向市场。预贮时，将果实置于通风良好的地方3-5天，随后按照标准分级，并采用聚乙烯薄膜袋或保鲜袋单果包装。贮藏时，应选择升降温慢、保湿强、易通风换气、较干燥的地方进行常温堆藏或冷藏，以维持果实的品质和延长保鲜期。
近年来，为有效提升文旦柚附加值和市场竞争力，度尾镇立足资源禀赋，深挖“柚”势，从改善柚果种植土壤品质、科技赋农、产业融合等方面发力，推动文旦柚精深加工产业的发展。当地与福建农林大学等高校合作，开展土壤改良、病虫害防控等技术研究，提升文旦柚的品质和产量。同时，积极引进无人机等现代化设备，提高采收和运输效率。此外，度尾镇还积极探索文旦柚深加工与品牌升级，从源头到终端全产业链实行质量控制与提升。
在挑选文旦柚时，应选择外皮光滑、色泽鲜艳、重量适中的果实，避免选择有损伤或病斑的果实。清洁时，可用清水冲洗表面尘土，但无需过度搓洗以免损伤果皮。食用时，可用手或工具将柚子剥开，去除果皮和籽后直接食用。注意，文旦柚虽好，但不宜过量食用，特别是脾胃虚寒者更应适量。（武玉婷）
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