蛋制品风味品质调控及纳米涂膜保鲜包装新工艺新装备新产品成套新技术
摘要：中国是世界禽蛋生产和消费大国，具有传统特色的蛋制品如咸鸭蛋、松花蛋、红喜蛋等，深受消费者的青睐。但传统咸鸭蛋等蛋制品生产效率低，包装成本和能耗高，破损率较严重，同时，传统工艺长时间高温杀菌也影响产品风味感官品质。在“十二五”国家科技支撑计划课题（2012BAD28B01）“动物源食品加工共性关键技术研究”、苏州市科技计划（ZXG2012033， ZXG2012032）“功能性纳米保鲜包装新材料研究开发”及“传统蛋制品涂膜包装自动化生产线研究开发”的支持下，中国畜产品加工研究会蛋制品专业委员会副理事长、南京农业大学食品与包装工程研究所所长章建浩教授主持开...
机标关键词：
蛋制品风味品质调控复合纳米材料涂膜生产线保鲜包装材料新工艺新装备
机标分类号：
TS2(食品工业)TP3(计算技术、计算机技术)
在线出版日期：
2015-05-14 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
页数：
1 ( 90-90 )
相关知识
30项！这些成果入选 2024中国农业农村重大新技术新产品新装备
溶菌酶在草莓涂膜保鲜中的应用研究
CMC与抑菌草制剂复合涂膜对冷藏南丰蜜桔的保鲜效果
食品新技术在生鲜农产品供应链绿色保鲜中的应用
【技巧】花椒贮藏保鲜技术
亚热带水果品质与风味调控研究
药食同源植物精油在食品保鲜中的应用进展
猪肉感控保鲜一体化的智能包装膜研究
不同棚膜覆盖对秋季青花菜生长及品质的影响
湖北省人民政府办公厅关于印发《湖北省农产品加工产业化推进计划》的通知
网址: 蛋制品风味品质调控及纳米涂膜保鲜包装新工艺新装备新产品成套新技术 https://m.huajiangbk.com/newsview452650.html
| 上一篇: 蛋白质组学在果蔬保鲜中的研究现状 |
下一篇: 食药用菌多糖调控胃肠道功能的研究 |
