花式菜——花一样的美丽
现在做菜光有味道是不行的，还要讲究色香味俱全，一道好菜，首先得让人看得赏心悦目，才会有想吃的欲望，所以菜肴必须讲究色彩和造型，人们习惯上称有造型特征的菜为“花式菜”。要烹制出一道漂亮的花式菜往往经过许多环节，繁琐的过程自然凝结了烹饪者的许多心血。本期栏目就为大家带来几款造型别致的花式菜，让您先睹为快。
宝贵金菊——
—主料：日本豆腐十只
制作：将日本豆腐加工成菊花状,放入器皿,加清汤煨制，煨透后放入鱼子酱点缀即可。
特点：造型逼真,汤清味美,滑嫩爽口。
水晶牡丹——
—主料：鲜虾仁
制作：将鲜虾仁去除虾线沾生粉，用林槌敲开成大薄片，放入开水氽熟，再入冰水中镇凉，然后摆在盘中成牡丹状，用黄瓜和青椒点缀即可。
特点：色泽洁白透亮，滑嫩爽口。
吉祥三宝——
—主料：鲢鱼肉，蒲菜，鲜藕
制作：将鱼肉打成蓉，做成鱼圆，西米涨发饱满，沾在鱼圆上，氽熟，蒲菜用紫菜和蛋皮包好，入蒸车蒸熟，鲜藕切成薄片煮熟，放入水中镇凉，将制作成熟的原料放入盘中摆出造型即可。
特点：富含膳食纤维、维生素和铁、锌、硒、钙等多种微量营养素，对增强人体肠胃消化功能和补充营养大有裨益。
本期栏目主持人：王甜婵
联系电话：0531-82676304
（以上菜品由贵友大酒店提供，持本报到贵友大酒店用餐，可享受菜金九折优惠）
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