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饭店服务技能综合实训花艺29第二十九专题宴席花艺

花匠小妙招
2024-11-10 07:05

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一、宴席种类及特点
第二十九专题宴席花艺
序号
宴席种类
特点
1
婚宴
在我国,目前的婚宴主要分中式婚宴和西式婚宴两种形式。宴会布置以红色为主,营造热烈、吉祥、喜庆的氛围
2
寿宴(生日宴)
布置时应根据过生日人的不同年龄选择合适的花材
3
乔迁宴(新居宴)
指择良辰吉日喜迁新居,主人为答谢来贺宾朋而设的宴席,一般在新家中举行或饭店中举行,场面隆重。
4
庆典宴
指各种庆典所办置的宴宾宴席。宴席注重氛围营造,以喜庆、热烈、祥和、红火等场面为主
5
升迁宴(高升宴)
指职位高升感谢上级或同事而举行的宴宾活动
6
团圆宴(团聚宴)
指家人或故知团聚时举行的宴席,既可以以家为单位,也可以以挚友亲朋为单位,如同学聚会宴、同事聚会宴等
7
状元宴
今称“升学宴”、“谢师宴”等,是指以优异的成绩考入名牌高等学府深造或在各种技能大赛上取得优异成绩,为答谢师友亲朋而举办的宴席
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二、宴席花艺布置特点
,名称讲求喜庆吉祥。
,充满了自由、浪漫、喜庆的感情色彩。
,运用广泛。
,布置的花艺作品用花量也有所不同。
第二十九专题宴席花艺
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第二十九专题宴席花艺
大型宴席花艺造型图
小型宴席花艺造型
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三、长方形宴席台花艺制作
,将其均匀分成若干点,在每个点上布置花作品。
,在上面放置切割好的花泥。其作用是保持花泥中的水分,防止水滴到宴席台面上。
。
,形成一个整体。
第二十九专题宴席花艺
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四、圆形宴席台花艺制作
,在针盘上放入浸泡、切割好的花泥。
。
,半球形不能太高,否则影响宴席中人们的视线交流。
第二十九专题宴席花艺
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五、,每段布置一个塑料针盘,在针盘上放入浸泡、切割好的花泥。
。
。
,半球形不能太大,否则影响宴席中人们对食物的拿取。
第二十九专题宴席花艺