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花艺世界 | 花厨：从一家6年鲜花餐厅到一个生活美学集合店的转型

花匠小妙招
2024-11-10 07:09

谁也没想到，疫情影响了我们的世界，改变了我们原本的生活方式。但恰恰如此，让按下暂停键的我们，去思考未来发展趋势。

据初步数据显示，在经济总量中占比达53%的服务业，受疫情受冲击最大，尤其是餐饮处于几乎停摆的状态。

这次疫情迫使餐厅们也快速调整、艰难转型，展开多元化的自救举措，包括上线外卖、零售转型、直播带货等等。

从鲜花餐厅到生活方式集合店

把牛油果和西红柿写入英文店名，Tomacado 花厨是一家“不仅是餐厅的餐厅”。被花草包围的餐厅环境和摆盘精致的菜品，让创立于5年前的花厨很快就成为了城中热门餐厅。

把花厨当打卡地、聚会处、每日食堂的顾客们人数众多，花厨的每家店面几乎都总在排队，也让它被冠上了创始人 Karen 没想到的“网红餐厅”之名。

花厨Island除了鲜花和食物板块，还加入了阅读、诗歌体验和家居生活类物品的零售。集合的初衷，在于为顾客提供同等调性和品质的多场景消费选择。花厨联合多个生活方式品牌入驻空间，由花厨来统一设计和选品。

在“自然之家”板块，花厨联合家居牌“Foundhome”，提供温暖自然的日常家具和生活方式物件，定价和选品均以“满足大众对品质物品的合理消费”为考量。

诗歌剧场

在“诗歌剧场”板块，花厨联合诗意生活品牌“为你读诗”，打造全方位、交互式的诗歌体验。以人和自然、人和空间的互动，将诗歌以另一种形式重新融入都市人的生活。

空间设计师将30首印在叶子上的诗歌，挂在树下，客人可在树下扫码听，还可坐到圆形剧场的座位上，带上耳机听CD机里的10首精选诗歌。

灯塔书房

在“灯塔书房”板块，花厨联合全球知名的“企鹅兰登出版社”，精选了原版经典书籍，可在店内阅读。企鹅兰登出版社，是世界著名的英语图书出版商，这里作为国内专属线下体验馆。

此外，花厨还精选了植物美学、园林花艺、文学艺术、Mook杂志等书籍刊物，将阅读结合环境体验，重新建立起碎片化时代下，都市人和美好出版物的连接。

“人和空间更持久深刻的关系，更多是建立在高质量和有启发的社交之中。”基于此，花厨Island专设了供高质量聚会的“私享空间"，提供主题花艺布置的服务；此外，还设有四季灵感“花艺课堂”包间，通过花艺、料理、讲座、展览等形式，打造一个因聚而创的社交空间。

洞察都市女性对食物社交的需求

为满足不同消费人群的用餐需求，除了正餐之外，花厨还提供下午茶和早午餐，夜间餐酒小食未来也会陆续加入。花厨洞察当下职场女性对食物社交的核心诉求——仪式感和无负担。通过环境花艺布置，增强了用餐的仪式感。后厨研发团队遵循低卡减糖、少油少盐、低温慢烤等料理方式，以创意西式料理为主，也融入日式、东南亚等元素，将各国料理和都市女性的食物需求做最佳试配。

CBD职场女性的第三空间

相比同类高端品牌一贯的极简工业风，花厨以都市女性的柔软诉求出发，试图重新找回女性最原始的柔和力量。花店，作为空间的氛围营造板块，用最自然柔美的方式连接都市女性。让职场女性在忙碌的切换角色中能有个柔软的空间，成为都市女性在家和公司之间的缓冲地带。

鲜花的多场景应用，可独立零售，也连接和打通了各大版块。用餐后的客人可优惠购买鲜花；同时，鲜花也可作为空间布置，提升整体用餐体验；还可提供外宴花艺服务等。

从一个鲜花餐厅到生活方式集合店的转型，以精准的人群定位和难以复制的服务体验，在一线核心商圈，为都市女性提供疗愈的第三空间。

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