饭店酒店前厅和餐厅花艺设计
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商业设计
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饭店酒店前厅和餐厅花艺设计
文
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董玉琪朱永莉
饭店、酒店花艺是一个特定的概念它不同于一般花店和
展览艺术插花。饭店花艺设计其构思和表现手法都受到饭店
服务对象和摆设环境的制约而且作品体现的是作者对特定的
服务对象宾客的审美情趣认识、理解后的集中表达。饭店
花艺设计是饭店装饰设计的一部分它或美化环境或点缀室
内都是直接为宾客提供一种立体视觉艺术享受的服务。它最
基本的功能就是给客人一个良好的感受使客人有宾至如归的
感觉传递酒店对客人的热情欢迎营造温馨、舒适的住店环
境。饭店不同区域的花艺布置有不同的要求和特点。
一、前厅
前厅部在饭店的位置极为重要是客人集散的主要场地
也是饭店的门面所以前厅的插花显得尤为重要。
一大堂
大堂插花因星级不同
以
及平
时
和节日接
待
的档次
不
同
其布
置
手法和要
求
有所区
别
。
原
则上
要
求布置在
大
堂中央
几
架
和花
器
要上乘。
造
型可以
规
则
的
几何
图
形或者现
代
自由式
花
材
可以
根
据季节来
加
以搭配
让
来
宾可
以
根据花的
颜
色和种
类
就
可
判断
出
现在的季
节
。花的
取
材
要
新鲜
色彩根据
设
计可丰
富
、
可
单一
花朵大而
艳
丽。配
制
要
得
体、
多
而不乱、
体
量较大
且
可
四
面观
。
花器的选
择
必须要
稳
重
以金属、陶瓷、玻璃、竹制、木质、烤漆玻璃钢等。大堂的花
艺设计要与大堂的整体风格相协
调使主体插花作品与大堂
周围
环境融为一体。
在一些重大的节日里
如
春节、元旦、元宵节、
中秋节、
国庆节、圣诞节等大堂一般要
按照不同的风
俗习惯和人们喜闻
乐见的表达方式来装饰布置。比
如
春节的时候可以使用具有中
国年味的一些道具或者花材
来进
行设计和布置圣诞节的话可
以以圣诞树造型或
者各种和圣诞节有关的元素来设布置等。
如遇重大活动时比如有重要国内外宾客光临时大
堂
花艺设计要注意来宾国家或民族的习俗禁忌如欧美一些国家
非
常喜
欢
红
色
的郁
金
香
和
月季
而
另
一
些
国家
却
喜
欢
白色
的花
朵
如
白
百
合
、白
色
马
蹄
莲等
日
本
客
人
不用
菊
花
插
花
意大
利
人忌
讳
黄
色
非
洲
客
人
喜欢
大
红
大
绿
的
对比
色
忌
用太
多白
色等。
另外大型主题大堂插花布置一般有鲜明的时间性和活动
主
题烙
印
所
以一
定
要
注
意及
时
更
换
如
圣诞
节
过
后
立即
更换
元旦装饰或者直接更换为中国的春节装饰设计。
二总台
总台是饭店提供入住登记、结账、咨询等服务的场所也
是饭店的形象之一。总台摆插花的作
品既要起到装饰作用又增添热闹友
好的气氛。总台的插花的视线焦点不
能过高应控制在人站立时的水平视
线上或偏下。因此总台的插花作品
不能过高或用水盆或矮脚花器如
果使用高花瓶或高脚盆设计插花作品
时要十分注意整体环境的比例。使用
花瓶投入插花时要在水体中放入保鲜
液或勤换水防止水体发臭以延长
鲜花的寿命。
三大堂吧
大堂吧是
客人休息、
等
人、临时交流谈话或喝酒、听
音乐的场所因此可以在
钢
琴、吧台一角做一些小品
插
花或采用人造花与酒瓶、酒
具等一起陈设在装饰台上作静
物欣赏。
四大堂副理桌
大堂副理桌上以不遮挡
视
线、形状较小、单面或四面观的
插花为宜。大堂副理也是协调、
沟通客我关系的地方花材和造
型要注意营造轻松好客的氛围
给客人温馨、放松之感。
五洗手间
大厅洗手间也是星级酒店重要的一个区域客人对洗手间
的
感
受
非
常
重
要
特
别
是
欧美
、
日
本
、韩
国
客
人
对
洗
手间
的环
境
卫
生
要
求
并
不亚
于
客
房
的床
铺
所
以星
级
酒
店
洗
手
间不
但要
解
决
客
人
的
“
燃眉
之
急
”
也
要
注
意
空间
的
美
化
布
置
、香
气营
造等。
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上海商业
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