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中医食疗保健养生.ppt

中医食疗保健养生 ;一、食物、药物、食疗药膳简介;精品资料; 你怎么称呼老师? 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点,你是否会认为老师的教学方法需要改进? 你所经历的课堂,是讲座式还是讨论式? 教师的教鞭 “不怕太阳晒,也不怕那风雨狂,只怕先生骂我笨,没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照,花儿对我笑,小鸟说早早早……”;精品资料; 你怎么称呼老师? 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点,你是否会认为老师的教学方法需要改进? 你所经历的课堂,是讲座式还是讨论式? 教师的教鞭 “不怕太阳晒,也不怕那风雨狂,只怕先生骂我笨,没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照,花儿对我笑,小鸟说早早早……”;;;;(2) 药膳的作用: ; 3)、食疗与药膳的联系与区别: ;;二、饮食与体质、健康关系 ;(二)饮食与体质;不正确饮食行为 ; 三、卫生部关于规范保健食品原料管理的通知 卫法监发[2002]51号 ;;;保健食品原料按药理作用分类: ;;;;;;;四.中医养生保健原则 ;;2、注重顾护胃气的原则;3、调和五味原则 ;4、因时、因地、因人制宜的原则 ;五.食物的食性与食味 ;;(二)食味的功效 ;;;六、常用植物材料的处理 ;;七、常用的动物鲜活材料处理:;八、各型体质食疗养生 ;;二、气虚质;;3、阳虚质;;4.阴虚质:;;5、血虚质:;;6、痰湿质;;7、湿热质: ;;8.血瘀质;;;9.气郁质;;;;;5)食疗药膳分型:(按其功效分类);;;三.中医药膳食疗养生疗疾原则; 3、根据食材性味不同选食配膳原则: 辛味:能宣、散、行气血,能润。用于表证、气血阻滞,肾燥病证。 甘味:能补益、中和、缓急,多以此来滋补强壮,治疗人身五脏气、血、阴、阳任何一方之虚症,缓和拘急疼痛等。 酸味涩味:能收敛、固涩。气虚、阳虚而致的多汗症及泄泻不止、尿频、遗精、滑精等应注意配合酸味之物为治疗补助 苦味:作用在于能泄、能燥、能坚,多用来解除热证、湿证、气逆等方面的病症。 咸味:能软坚、散结、泻下,多用来治疗热结、痰核等症。以食疗病,则多用咸味做补味,滋补肝肾,益阴补血等。 ;. 3运用中医四气五味、归经理论选食配膳原则 ;;;;四.食物的食性 ;;;五、食物宜忌;;六.药膳食疗应用注意事项:;;;七、药膳食疗的常用技法:;烹调技法:;;;;八、药膳品鉴;;3.清蒸桂鱼(蒸);4、蒜蓉砂仁竹蛏(蒸);5、生地田鸡肝汤 原料 :高汤250克、生地15克、田鸡500克、松菇50克,马蹄葱10克,红枣5枚 ,姜酒5克、盐6克、魔芋粉丝20克,味精5克,香油1克。 制法 : 将兔肝洗净,切薄片,用调味料、生粉掩片刻;田鸡去皮、头、脚,洗净,切块,松菇洗净切片。将生地洗净加入适量清水,武火煮滚后改文火煎30分钟,去渣取汁,再把田鸡、松菇放入药汁的开水锅内煮沸后,文火焖20分钟,放入兔肝片烧开撇去血沫煮熟,放入圣女果,加入葱、姜、盐、调味、滴少许香油即可。佐餐食用,每日1次。 功效:滋阴清热生津、养血柔肝、降糖。 ;6、葛根药芍粥: 原料:葛根粉20克、淮山药(鲜品50克)、白芍、魔芋粉丝、胡萝卜丁、粳米、调味料适量。 制法 :先将白芍装入纱布药袋,葛根粉20克用凉开水50毫升拌均备用,鲜山药去皮、洗净切薄片,胡萝卜去皮、洗净切细丁,将上述材料同粳米一起放入砂锅内,加入适量高汤煮粥,米熟透时,加入葛根粉液,边倒边搅拌煮至粥成透明状加入调味料调味即可。早晚餐服用。 功效:清热养阴生津,养血。;;;;;;;;

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