1.肉泥加生抽2汤匙,黑胡椒粉1茶匙,淀粉1/2茶匙,花椒油1汤匙,盐1茶匙拌匀,腌制30分钟。西葫芦刨丝,加盐1茶匙腌制10几分钟,挤掉杀出的水份,若觉得太咸,可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起,用筷子按一个方向搅拌上劲,备用,用前可加少许香油。
2.和好南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。
3.取南瓜面团,团成细长条,切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子。
4.按扁,擀成饺子皮,放入馅。
5.捏成5个角。
6.相邻的两个角两两捏合。
7.最后五个角都捏好,整理好花形即可。
面团的软硬由自己来定,软一些的好吃,但太软的面,蒸出来的形状不好看,皮也不能擀太薄。面团硬点的话,可以把皮擀薄,这样也好熟,蒸出来的饺子模样挺,好看一点。
操作一个剂子的时候,把其余的剂子都放入保鲜袋,避免风干。
五福花式蒸饺
用料:面粉,猪肉,南瓜花,葱姜,胡萝卜,木耳,鸡蛋,红彩椒,香菜,食用油,一品鲜酱油,香油,耗油,味精,王守义十三香,盐
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花式蒸饺
用料:猪肉,芹菜,饺子皮,鸭蛋,油,盐,料酒,耗油
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茴香馅蝴蝶花式蒸饺
用料:茴香,猪肉,面粉,葱姜,食用油,耗油,一品鲜酱油,味精,香油,十三香
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韩式蒸饺
用料:泡菜,韭菜,洋葱,豆腐,粉条,牛肉末,葱,姜,蒜,酱油,香油,盐,牛肉粉
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花式饺子
用料:面皮材料,面粉,水,菠菜,馅料,西葫芦,木耳,鸡蛋,白胡椒粉,鸡精,盐,蚝油,花椒粉,香油,食用油
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花式肉饺
用料:猪肉碎,红萝卜,葱,面粉,白沙糖,鸡蛋,调和油,烤母粉
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用料:鸡蛋,胡萝卜,香菜,白糖
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