秋天天气干燥，早晚温差大，我们的身体在适应季节变化的时候就容易出现乏力、困倦、没精神的情况，这就是我们常说的“秋乏”。于是很多人都有这样的疑问，既然是季节更替导致的，那么是不是就没有办法缓解秋乏了呢?这当然不是，秋季首先要保证充足的睡眠，其次要补充营养，最好的蔬菜首选西兰花。那么西兰花为什么可以缓解秋乏呢?这就要从西兰花的营养价值入手了!
西兰花容易消化，老少皆宜，其中丰富的膳食纤维尤其适合脾胃虚弱、消化功能弱、容易便秘的人食用;西兰花具有很强的抗癌作用，经常吃可以降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率;但是西兰花真正可以对抗秋燥的“武器”是丰富的B族维生素，维生素B1可以改善精神状况，缓解精神紧张，维生素B2和维生素B6可以缓解疲劳、提神醒脑，让人精力充沛，因此对于缓解秋乏很有帮助。大家在秋季可以多吃点富含B族维生素的蔬菜，如西红柿、香菇等。
但是很多人在吃西兰花的时候有一个头疼的问题，那就是怎么才能洗干净，其实这是有窍门的!先把西兰花撕成小块，然后放入淡盐水中浸泡一会，这样可以去除西兰花中里的小虫子，但是不要浸泡过长时间，以免造成维生素大量流失，浸泡之后再用清水冲2–3遍就可以了。
烹饪的时候要先将西兰花用热水烫一下，控干水分之后再炒，这样可以让西兰花保持爽脆的口感。给大家推荐几个西兰花家常菜。
一、清炒西兰花
1、材料：西兰花、胡萝卜
2、做法：把2西兰花撕成小块洗净，胡萝卜洗净切成片，在锅中加入适量水，加入一点盐，水开之后放入西兰花烫一分钟，捞出控水，水再次沸腾的时候放入胡萝卜片烫一下捞出，在热油锅中加入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，加入盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
二、凉拌西兰花
1、材料：西兰花、蒜沫、香油、糖、盐、醋、木耳
2、做法：西兰花撕成小块，洗净焯水，然后放入冷水中，冷却之后捞出控干水分，放入盆中，加入蒜末、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢吃木耳和其他蔬菜的也可以加一点一起拌。
三、西兰花土豆条
1、材料：西兰花、土豆、葱、蒜、花椒面、盐、酱油、鸡精
2、做法：西兰花掰成小块，洗净略焯一下，变色之后捞出控干水分，土豆切成粗条，在八成热的油锅中炸土豆条，变成金黄色之后放入葱花、蒜末炒香，然后加入盐和花椒面翻炒均匀之后，加入一点酱油，最后放入西兰花，炒均匀加入鸡精就可以了。
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