一种非接触缓释型蓝莓保鲜剂及其制备方法
摘要： 本发明公开了一种非接触缓释型蓝莓保鲜剂及其制备方法，属于蓝莓贮藏保鲜的技术领域，所述非接触缓释型蓝莓保鲜剂包括A剂和B剂，A剂包括固态复合精油微胶囊、葡萄糖和维生素C，B剂包括高锰酸钾，其中，所述固态复合精油微胶囊为壬醛、香芹酚和葡萄糖氧化酶的混合微胶囊。本发明可以将蓝莓的保鲜期延长至少2周，本发明利用了两种精油的协同作用，达到了非接触保鲜剂的抑菌条件，同时通过控制氧气和乙烯很好的控制了蓝莓的腐烂，而且本发明的原材料容易获得，制备成本低，保鲜方法简单，具有很好的市场前景。
权利要求：
1.一种非接触缓释型蓝莓保鲜剂，其特征在于：所述非接触缓释型蓝莓保鲜剂包括A剂和B剂，A剂包括固态复合精油微胶囊、葡萄糖和维生素C，B剂包括高锰酸钾，其中，所述固态复合精油微胶囊为壬醛、香芹酚和葡萄糖氧化酶的混合微胶囊；所述壬醛与香芹酚按照体积比为1:2～2:1； 其中，所述固态复合精油微胶囊的制备方法如下： ①将去离子水中加入β-环糊精，搅拌至完全溶解； ②将壬醛与香芹酚混合，得到复合精油，将复合精油和葡萄糖氧化酶溶解于体积分数为75～90％的乙醇水溶液中，得到复合混合溶液； ③将复合混合溶液滴加入β-环糊精水溶液中，密闭搅拌； ④冷却和沉淀后抽滤，将滤渣干燥处理，即得固态复合精油微胶囊。 2.根据权利要求1所述的非接触缓释型蓝莓保鲜剂，其特征在于：所述A剂中固态复合精油微胶囊占60～90％，葡萄糖占5～30％，维生素C占5～10％。 3.根据权利要求1所述的非接触缓释型蓝莓保鲜剂，其特征在于：所述A剂的使用量大于20g/kg，B剂的使用量大于1g/kg。 4.一种权利要求1所述的非接触缓释型蓝莓保鲜剂的制备方法，其特征在于：首先，将蓝莓保鲜剂A剂的固态复合精油微胶囊、葡萄糖和维生素C混合，装入透气的袋中，再将B剂高锰酸钾装入另一个袋中；其中，所述固态复合精油微胶囊的制备方法如下： ①将去离子水中加入β-环糊精，搅拌至完全溶解； ②将壬醛与香芹酚混合，得到复合精油，将复合精油和葡萄糖氧化酶溶解于体积分数为75～90％的乙醇水溶液中，得到复合混合溶液； ③将复合混合溶液滴加入β-环糊精水溶液中，密闭搅拌； ④冷却和沉淀后抽滤，将滤渣干燥处理，即得固态复合精油微胶囊。 5.根据权利要求4所述的非接触缓释型蓝莓保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述壬醛与香芹酚按照体积比为1:2～2:1。 6.根据权利要求4所述的非接触缓释型蓝莓保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述干燥处理的干燥温度为35～42℃，干燥方式为鼓风干燥或真空干燥。 7.根据权利要求4所述的非接触缓释型蓝莓保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述β-环糊精水溶液的混合温度为35～42℃。
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