我国鲜花行业仍处于发展初期，盒马花园改变鲜切花销售模式
日前，记者走进位于云南昆明的盒马花园鲜花大仓，工人们正在忙碌地对刚刚从基地运来的鲜切花进行质量检测、分拣包装……这里每天都会有超过15万枝鲜花被送达北京、上海、浙江、江苏等地的盒马门店。
2019年7月，盒马初涉鲜花销售业务，“白菜花坊”上线。用卖菜的方式卖花，用白菜的价格买花，消费端的热情让盒马鲜花爆款频出。今年5月20日，盒马宣布“白菜花坊”升级为“盒马花园”。
目前，我国鲜花行业仍处于发展初期，相比于礼品鲜花，日常鲜花消费占比很低，市场规模扩展空间潜力很大。过去消费者买花的渠道大部分在传统花店，分销商加价、包材、人工等费用均由消费者来承担，导致在原产地很便宜的鲜花，到了销售端却变成了“奢侈品”。
中国的鲜花消费市场有着相当大的增长空间。上海连锁经营研究所所长顾国建认为，在消费升级的大环境下，消费者会更注重精神层面的需求，鲜花将成为超市继生鲜食品之后又一个能够被消费者高度认可的品类。
“截至10月底，盒马花园鲜切花销售额是去年同期的5倍，目前还在不断增长。”盒马花园采购负责人履言告诉记者。
盒马花园业绩迅速增长的背后，其实也折射出了当前国内鲜花供销两端面临的难点与痛点，如供应链和冷链运输问题，冷链物流成本高，配送即时性差、体验不好；垂直鲜花电商总体渠道稀少、覆盖范围小，花束品相不确定；上游的鲜花供应商、种植户，既不了解自己的花卖给了谁、用户是谁、也不了解用户有哪些偏好，没法实现以销定产、定植。
昆明海盛园艺是盒马花园鲜花直采基地之一。其销售业务负责人和晓玲告诉记者，公司每年都会引进50至60个鲜花新品种进行测试，根据市场反馈，决定是否投入生产。靠原有的渠道，获取市场反馈数据有不小的难度。现在依托盒马花园的新零售方式，就可以直接面对消费者，能够既快速又准确地掌握需求、喜好信息。
当然，盒马花园新零售模式对鲜花销售的改变还远不止这些。
在销售端，盒马花园已经实现了线上线下一体化，既可以线上购买，也搭建了线下展示、体验的场景。最快30分钟到家模式，给消费者日常买花带来了极大的便利性和到货时间的稳定性。在直采端，盒马花园更加看重与云南当地农户的合作，按照盒马花园的鲜花采购标准，帮助农户提升鲜花品质，同时促进其增加收入。
履言表示，盒马花园将生鲜品类中“订单农业”的模式复制到鲜花业务，这样，不仅保证农户可以有稳定的销售渠道，还鼓励他们试水小众新品鲜花种植，给盒马的用户带来更多元的选择和体验。可以说，直采模式既为上游农户带来了更高的利润，也给用户带来了更便宜的鲜花。
“在跟盒马合作之前，基地的鲜花都会送到交易市场拍卖，价格随行就市。在鲜花高产的夏季，市场波动、库存高的时候，光损耗就能达到20％。跟盒马合作后，盒马提前一周下订单，短期可根据订单按计划采摘，长期可以预估一年的销量，进行定向种植。”昆明市晋宁区阿辉绣球基地负责人刘亚感受深刻。
因为通过直采模式实现了订单种植，盒马便能以更稳定的价格从阿辉基地采购鲜花，并以更优惠的价格向消费端供应。以普通绣球为例，盒马的进货价每枝比市场价约低2元，在流通环节又降低了3至5元的成本，因此，在普通花店卖每枝18元左右的绣球，在盒马则不到10元。
当然，不论是采购模式、销售方式的改变，还是价格的优惠，在消费者眼中，都离不开一个关键的要素——品质。鲜花的品质要求比大多数水果蔬菜还要高，它不仅有质量要求，还涉及成熟度的把控。进入运输环节，需要针对不同种类的鲜花进行一系列预处理，并保证在运输过程中的全程冷链。
盒马花园从直采基地到销售端都有着非常严格的鲜花品质把控标准。为此，盒马花园建立了产地仓、销地仓、门店（到店、送出分别要验收）3道检验门槛，并聘请了专门的品质管理专家，制定鲜花的验收标准，包括病虫害、外观、规格、长度、差异化、光泽度（鲜度）的项目。
盒马昆明鲜花大仓商品品质管理负责人杨龙有着20年品控管理经验。在仓库里，他指着一旁堆积的绣球花说：“今天的绣球抽检出现问题，花茎畸形，不达标，花瓣也比较干，没有质感。我们加大抽检比例，一直到50％，但还不合格，所以就全部拒收，准备退回给供应商。”
杨龙接着说道：“拒收，可以在源头就保障我们的鲜花质量，但不是拒收了就完事了。作为盒马直采基地供应商，我们的技术人员会主动到基地去，和供应商进行沟通，并帮助他们解决鲜花品质的问题。只有这样，盒马建立合作才能更稳固，也才会有源源不断的高品质鲜花。”
来源：农民日报·中国农网记者 郜晋亮
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