植物精油的开发利用现状
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海南大学食品学院食品科学与工程07（4）学号3073003
植物精油是一类纯天然的植物提取混合物，化学组成较为复杂。本文概述了植物精油的提取、化学成分分析和成分分离等方面的传统方法及近几年的最新研究成果和进展。综述了植物精油在食品、医学领域、害虫防治、化妆品、果蔬保鲜、日常生活、人体保健等方面的开发利用状况。预计在不久的将来植物精油在人类生活中必将有广阔的应用前景。
植物精油食品提取方法研究开发应用前景LuoXiaohuiCollegeofFoodScienceandFoodEngineering07(4),HainanUniversityAbstract:Theessentialoilsareaclassofnaturalplantextractmixture,thechemicalcompositionismorecomplex.Thisarticlesummarizestheextractionofessentialoils,chemicalcompositionanalysisandcompositionofseparationofthetraditionalmethodsandthelatestresearchresultsinrecentyearsandprogress.Anoverviewofplantessentialoilsinthefood,medicine,pestcontrol,cosmetics,freshfruitsandvegetables,dailylife,humanhealthandotheraspectsofdevelopmentandutilizationofthesituation.It’sexpectedthatplantessentialoilsinhumanlifeisboundtohavebroadapplicationprospectsinthenearfuture.Keywords:plantessentialoils;foodstuffs;extractionmethod;researchanddevelopment;applicationprospects植物精油是植物体内的次级代谢产物，有分子量较小的简单化合物组成，具有一定芳香气味，在常温下能挥发的油状液体物质。主要是以自然界中植物的花朵、叶、枝、根、皮、树胶、全草和果实为原料，经水蒸汽蒸馏法、压榨法或溶剂萃取法制取。精油含量较丰富的植物有：木兰科、樟科、芸香科、禾本科植物等[1]。我国每年精油总产量达15000—20000吨。植物精油所含化学成分比较复杂，按其化学结构的不同可分为脂肪族、芳香族和萜类三大类以及它们的含氧衍生物如醇、醛、酮、酸、醚、酯、内酯等，此外还有含氮和含硫的化合物，这些化合物均有沸点低且易挥发的特点。植物精油被广泛应用于医学领域，在化妆品领域也有很大的应用价值。但随着人们生活质量的飞速提高和环保意识的不断加强，植物精油的应用也逐渐扩大，其在食品添加剂、害虫防治、果树保藏、防腐等方面的功能也日益受到人们的关注与重视。1
植物精油（Essentialoil）指的是通过蒸馏方式萃取出的植物的挥发性芳香
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