西兰花怎么做好吃
别名：绿花菜、绿菜花
时令：4～7月
存储时间：3～7天
西兰花源于意大利，它富含维他命A、C，常吃能美化肌肤、增强视力。所含的维生素K1、U是抗溃疡因子，常吃能预防胃溃疡和十二指肠溃疡，并对贫血、皮肤创伤等具改善的功效。西兰花的热量低、纤维多，而且富含维他命C和维他命A，是相当营养的蔬菜！
西兰花的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 水 89.3 克 热量 34 千卡 蛋白质 2.82 克 脂肪 0.37 克 碳水化合物 6.64 克 纤维 2.6 克 糖 1.7 克 钙 47 毫克 铁 0.73 毫克 镁 21 毫克 磷 66 毫克 钾 316 毫克 钠 33 毫克 锌 0.41 毫克 维生素C 89.2 毫克 维生素B1 0.071 毫克 核黄素 0.117 毫克 烟酸 0.639 毫克 维生素B6 0.175 毫克 叶酸 63 微克 维生素B12 0 微克 维生素A 31 微克 维生素E 0.78 毫克 维生素D（D2+D3） 0 微克 维生素D 0 国际单位 维生素K 101.6 微克 饱和脂肪酸 0.039 克 单不饱和脂肪酸 0.011 克 多不饱和脂肪酸 0.038 克 胆固醇 0 毫克 咖啡因 0 毫克西兰花的功效
防癌抗癌、增强免疫力
增强血管韧性
减肥
清热解渴
抗衰老
促进生长
如何挑选西兰花
选购时，以花球表面密集者为佳，愈新鲜则愈脆嫩；若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。
西兰花的储存方法
将西兰花放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。
西兰花的烹饪小窍门
不论是花椰菜或西兰花，都要用加了盐的滚水去烫，烫过的花椰菜或西兰花若要与其他食材料理或直接食用，都不须再泡冷水，直接取出沥干即可，若泡冷水会让甜味流失。花椰菜或青花菜也不用烫太久，要有点硬的状态，在沥干的过程中，余热会让菜慢慢变熟。
菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。
西兰花的食用禁忌
红斑狼疮者忌食。
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