西兰花叶干燥模型的建立和验证
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西兰花叶干燥模型的建立和验证
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摘要：
为提高西兰花废弃物的综合利用率,对西兰花叶子的干燥特性进行了研究.结果表明:压榨处理可明显降低西兰花叶的初始含水量,缩短干燥时间,提高干燥温度可显著提高西兰花叶残渣的干燥速率,缩短干燥时间.选择常用的6种干燥模型进行拟合,经拟合后选择Two term exponential模型为实验条件下预测西兰花叶残渣干燥特性的最适... 查看全部>>
内容分析 文献信息 引文网络 相关学者/机构 期刊文献 篇名 西兰花叶干燥模型的建立和验证 来源期刊 食品科技 学科 工学 关键词 西兰花叶 热风干燥 干燥模型 年，卷（期） 2015,（10） 所属期刊栏目 食品开发篇 研究方向 页码范围 29-34 页数 6页 分类号 TS205.1 字数 语种 中文 DOI
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数 1 赵晓燕 59 446 13.0 17.0 2 张超 51 349 12.0 15.0 3 马越 49 359 13.0 16.0 4 任丽芳 1 0 0.0 0.0二级参考文献 (82)
共引文献 (113)
参考文献 (10)
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
1989(1)
参考文献（0） 二级参考文献（1）1992(1)
参考文献（1） 二级参考文献（0）1993(2)
参考文献（0） 二级参考文献（2）1995(1)
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参考文献（1） 二级参考文献（1）2015(2)
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参考文献(2) 二级参考文献(0) 引证文献(0) 二级引证文献(0)[6]Yahya Tulek.Engin Demiray.Thin-layer drying of tomato (Lycopersicum esculentum Mill. cv. Rio Grande) slices in a convective hot air dryer[J].2012,48(5):.
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